第335章 苗族酸汤鱼

第335章 苗族酸汤鱼 (第2/2页)

“公子，属下还要照看马匹等，就！！！！，！”
　　
　　“马匹就让你下面的弟兄看着就是了，何况这几匹宝马可不是一般人能驯服的！”
　　
　　沈墨知道张子健是不敢和皇上共进午餐，笑道：“张兄，走吧！”
　　
　　“是，沈兄！”
　　
　　张子健只带了十名侍卫进入镇溪村，其余九十人中部分继续向南探路，大多数都散在镇溪村的周围，而随行的龙牙护卫是混在人群中，还是在村落的周边，我就不得而知了。
　　
　　位于镇溪村中心的结义楼是一座两层楼的崭新建筑，门前的招牌上有汉、苗两种字，走进屋里，我立即闻到一种特殊的味道，这是一种很熟悉的味道，扑面而來之下，我又仔细闻了闻，说道：“酸汤鱼，苗人的酸汤鱼！”
　　
　　方灵好奇道：“哥，什么是酸汤鱼！”
　　
　　“酸汤鱼嘛，乃是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，让人胃口大开，灵儿，一会边吃边和你说！”
　　
　　一位身材矮小身着苗族服饰的店小二见我们进來，连忙上前迎接道：“几位官，是用餐还是住店呢！”
　　
　　方灵道：“用餐！”
　　
　　“好呢，七位，楼上有够十人用餐的雅间，请！”
　　
　　我坐下后问道：“小二，你们酒楼里的味道是不是酸汤鱼吗！”
　　
　　“正是，这位官，看來你是大行家啊，本酒楼的招牌菜就是酸汤鱼古董羹（古代火锅之名）！”
　　
　　我点了一大盆酸汤鱼和一些其它的配菜，道：“小二，先來这些！”
　　
　　“好，各位官，稍坐片刻，小的先给你们加火炭！”
　　
　　“哥，先讲讲这酸汤鱼吧！”
　　
　　“恩，酸汤鱼的味道主要來自酸汤，这种酸汤是用酿酒后的尾酒调制而成，也有采用热米汤经自然发酵后制成，在酸汤中加入洗净切好的鱼块，豆芽、酸笋、酸菜等配菜，以及切成段的葱、姜、蒜等佐料，再加入盐、醋、油等调味品，有些高档的酸汤鱼还要加上不少中药材，经滚热的火炭加热，煮开后即可和蘸汁拌在一起吃了！”
　　
　　张全一问道：“公子您吃过吗！”
　　
　　“恩，吃过，只是不知道这里的味道如何，还有，会不会加味精！”
　　
　　酸汤鱼我自是吃过，只不过不是在宋朝，而是在我自己的那个时代，后世的酸汤鱼配料略有变化，酸汤是用烧开的米泔水酿制而成，而且增加了辣椒、西红柿、鸡精、胡椒粉等配料。
　　
　　辣椒和西红柿在宋代还沒有传到中国，原始的味精我算是发明出來了，只是不知道在这偏僻的湘西村落中是否已经开始使用。
　　
　　不一会，店小二拿來一些烧得通红的木炭，放进桌子中间的火炉中，随后将装满酸汤的火锅器皿放在火炉之上，再将鱼块等配菜一齐放入锅内，并盖好了木质盖子。
　　
　　“各位官，等酸汤烧开，就可以吃了，旁边的这些蔬菜可以随时加到锅里。”店小二一边说着一边递给我们每人一小碟蘸汁。
　　
　　我问道：“小二，这酸汤鱼是你们苗人发明的吗！”
　　
　　“是啊！”
　　
　　方灵道：“这个有什么说法吗，为什么叫做酸汤鱼呢！”
　　
　　店小二笑道：“官，这里面有一个传说，如果各位不嫌小的啰嗦，小的就给各位讲讲！”
　　
　　方灵递过两蚊铜钱道：“讲吧！”
　　
　　店小二接过铜钱，先道了声谢，说道：“我们苗家世代相传，在很久以前，苗岭山上居住着一位名叫阿娜的姑娘，阿娜姑娘不仅长相甜美，能歌善舞，而且还会酿制美酒，阿娜姑娘酿制的美酒清如山泉，香气扑鼻，远近闻名，各地的小伙子们纷纷前來求爱，对于这些求爱者，阿娜姑娘都不中意，但又不好当面拒绝，于是就斟上一碗碗自己酿的美酒，让小伙子们喝下，并说道，不是自己中意的人吃了这碗酒，会觉得其味甚酸，这些人吃下后都觉得味道很酸，心里一下变得透凉，但又不愿离去，不死心的小伙子们在房前屋后用山歌呼唤着阿娜姑娘來相会，阿娜姑娘就只好隔篱唱着，‘酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹來温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤呢哟，’后來，我们苗家先祖就用酿酒后的尾酒调制成酸汤，以鱼为主食，这就是酸汤鱼的來历了！”
　　
　　“还有这么一段故事啊。”方灵乐道，“哥，你先來尝尝，看看你吃下后会不会觉得这汤很酸！”
　　
　　“好，我來试试，看看阿娜姑娘是否中意我。”我笑笑，舀了一瓢，吹了吹热气，浅浅地尝了一口，点点头道，“灵儿，还别说，这汤还真不！！！！，！”
　　
　　“不什么，不酸吗。”
　　
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