第一百六十九章 全鱼宴

第一百六十九章 全鱼宴 (第1/2页)

在一阵挣扎之后，几人服软了。
　　
　　没办法，尹铭大有一副不给钱就不做来吃的意思。
　　
　　那怎么行，平时都是没地方吃，还贵的要死。
　　
　　现在只要付出一日的营业额就能吃到金枪鱼。美滋滋。
　　
　　不过即使心里很爽，表面工作还是要做足的。
　　
　　几人臭着脸，把钱交到尹铭手里。
　　
　　尹铭笑眯眯地收下。
　　
　　“收了钱，可以安心地片生鱼片了吧。”金泰妍眯眯眼，说。
　　
　　对于尹铭要求她出钱，她还是心怀不满的。
　　
　　“片片片，但是你们不能坐着等，要帮忙的。”尹铭说。
　　
　　“要我们干嘛？”权侑莉问。
　　
　　“金枪鱼可以我来，但是其它的鱼要你们处理了。”尹铭说。
　　
　　“还有其它的鱼？”赵雅英表示没看到。
　　
　　罗英石一头黑线，把鱼桶放在厨房的台板上。
　　
　　四个头凑过去一看，“哇！”×4。
　　
　　鱼桶里还有两条鱼。其它的送船长了，留下两条好吃一点的。
　　
　　“今天是全鱼宴吗？”任时完说。
　　
　　“差不多吧。”尹铭回答道。
　　
　　“好好好。”任时完怎么好像特别开心。难道很喜欢吃鱼？
　　
　　不过无所谓了，今天就是全鱼宴。
　　
　　尹铭把台板清理干净，空出一大片区域来，留出空位。
　　
　　新鲜的金枪鱼是很难切的，最好能先冻一下。回来之前已经找专门的水产品店帮忙处理了一下。现在可以直接上手了。
　　
　　先要处理鱼头。拿着小的刀，切金枪鱼就要这种小的但是锋利的刀，刀尖略弯。
　　
　　先抓着鱼脸旁的鳍，沿着鱼鳃边缘切开，两侧是一样的切法。这样，鱼头鱼鳃都被卸下来了。分开鱼头和鱼鳃。鱼鳃周一圈的肉也是好吃的。卸下来。还有头顶的肉，也卸下来。
　　
　　这种小部位的肉，懂的人就很热衷了。
　　
　　尹铭就只是单纯的不想浪费。
　　
　　然后鱼尾，拿大刀直接切掉就是。在剩下的尾端，从断尾处往里大约十公分，用小刀切一个圆。这后面的打算不要了，虽然也能吃，但是这块变色最快，搞起来麻烦，尹铭不想搞了。
　　
　　然后就是真正的处理鱼身了。
　　
　　用小刀沿着脊背，从尾部入刀，直接划到头。中间有些部分肉和骨头连得比较牢的，稍微减缓速度。然后沿着条路线，再来一次。让肉和脊柱分开。
　　
　　然后找准脊柱骨的位置，从头部入刀，横着握刀，沿着脊柱把鱼身切开。
　　
　　背部一整块肉就被切下来了。用手把鱼肉抬起来。还没有完全分离的地方用手指轻轻一拨就开了。
　　
　　偏暗红色的肉，带着白色的纹理。背部的肉相对偏暗一点。
　　
　　由于切金枪鱼的速度一定要快，尹铭把鱼肉放一边，马上切下一块了。
　　
　　罗英石在准备调料和蔬菜。他也很懂。
　　
　　金枪鱼肉越新鲜越好吃，能快点吃就快点吃。
　　
　　尹铭哪里学的切金枪鱼？这就说来话长了。
　　
　　记得前世某一集丛林法则里钓上了金枪鱼，然后谁切的都忘了，只是切的非常好，尹铭当时看到的时候非常震惊，就去网上找视频学习了。
　　
　　然后发现并不是很难。甚至不需要很多练习，只要你上手的时候慢慢来就行。
　　
　　前世曾在一个金枪鱼的活动上尝试过，只不过当时好像是切长鳍金枪鱼。
　　
　　因此这次尹铭下手更果断了。
　　
　　

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