372、奶酪

372、奶酪 (第2/2页)

全球的奶酪有近万种，杨星利用【幸福绵羊】和【天堂奶牛】两种奶源制作出了数十种不同的经典奶酪，看得人眼花缭乱。
　　
　　“这是鲜奶酪，你们尝一下。”杨星切下一点，放到试吃盘子里。
　　
　　纯白的鲜奶酪没有经过成熟，水分比较充足，酸味清爽、口感嫩滑，脂肪含量很低，轻轻一切，就像布丁一样柔软。
　　
　　“嗯~~”
　　
　　一口下去，安妮和史蒂芬享受的鼻音。
　　
　　“怎么样？好吃吗？”
　　
　　隔了好一会儿，两人才回过魂来。
　　
　　“太棒了，我从来没吃过这么好吃的鲜奶酪！”安妮对杨星比出一个大拇指。
　　
　　“太鲜美了，我感觉舌头上的味蕾都活了过来，口感细腻到可以和豆腐媲美，你是怎么做出这么好吃的奶酪的？”
　　
　　史蒂芬都快被舌尖上美妙的滋味感动哭了。
　　
　　他吃了一辈子奶酪，今天才算尝到了人间绝味。
　　
　　“史蒂芬，这可是商业机密，如果我告诉你，那我就必须杀了你。”杨星对他眨眨眼睛，开玩笑道。
　　
　　“哈哈哈，老头子我还想多活两年，多吃点这些美味的奶酪，不问了！不问了！”史蒂芬哈哈大笑。
　　
　　杨星接着带两人试吃其他奶酪，每种都只有指甲盖一点，各种口感与独特的香气勾得两人馋虫大冒。
　　
　　“这是洗浸奶酪（ashed-rindcheese），用三粹蜜泉清洗的，世界上独此一家，试试吧。”
　　
　　杨星拿出一块外形像面包一样的洗浸奶酪，切了一个三角形开口。
　　
　　仿佛炼乳一般浓厚粘稠的淡黄色冲出略硬的外皮，流到盘子中。
　　
　　带着迷人花香的气味弥漫到整个店铺，所有客人都忍不住吞下一口口水。
　　
　　洗浸奶酪顾名思义，要“洗”，要“浸”，它在成熟期间需要用酒精清洗，其表面有层外皮轻微坚硬，内部却十分柔软，粘稠醇厚。
　　
　　它独特的香气是由于使用盐水，白兰地或其他酒类清洗表面而产生。
　　
　　由于一般在洗浸奶酪洗浸的过程中，每个产地都会用自己当地的酒精来擦洗，这样奶酪就带上了产地的独特风味，待其成熟，香气更迷人，很有特色。
　　
　　取过一块神血麦制作的面包，杨星还没递给两人，安妮就大叫一声：“我受不了啦！”
　　
　　夺过杨星手里的奶酪和面包，蘸了一大口放进嘴巴里。
　　
　　“嗯~~~~”
　　
　　安妮一边咀嚼一边发出娇喘的鼻音，开心的摇晃身体。
　　
　　史蒂芬倒是比较矜持，但下手也绝对不慢，抓过面包熟练的在浓厚奶酪上一卷，放进嘴巴里。
　　
　　“偶买噶！”浓郁的花香伴随着奶酪独有的气息蔓延到鼻腔，史蒂芬仿佛沉入了鲜花牛奶所组成的大海，在无边无际的醇厚香甜中遨游。
　　
　　两人一旦开口就再也停不下来，一块面包很快被他们瓜分光，连清洗奶酪味道浓臭的表皮都被他们卷在面包里吞了下去。
　　
　　“我还以为你们只会喜欢奶酪芯呢。”杨星笑看两人抢食，再递上一块面包，两人把盘子擦得比狗舔过还干净。