第十九章 大菜和小吃

第十九章 大菜和小吃 (第2/2页)

虫草花狮子头，头顶白菜叶子窝在清淡的水墨江南彩釉瓷盅里，内中全是清清淡淡的白色瓷体，琥珀色的汤中开着丝丝缕缕的虫草，白色的狮子头露出一点，莹润可爱，看着就让人想咬一口。
　　
　　三宝鸭承在紫砂锅里，酥烂鲜香，不仅不闻一星半点的甜腻，反而把鸭子的软嫩融为一体，滋补而美味。
　　
　　还有温拌海螺头，大小相同的海螺肉片泡在清亮宜人的汤水里，层层白嫩微黄的螺肉片中间簇拥着黑色的木耳，色泽对比鲜明，山珍的清爽和海洋的咸鲜扑面而来。
　　
　　闪亮的锡纸中包裹着半透明的鲜鱼片，红色的生鱼片被切成三角形点缀在最中间，诱惑，只要一眼就够了。
　　
　　鱼翅炸成丝丝缕缕的细条，互相支撑，宛如雀巢。白粉的龙虾肉被团成球，乖乖嫩嫩得窝在“雀巢”里，金黄的玉米粒点缀其间，不仅美味，更加精致。
　　
　　然后是汤品，酸辣乌鱼蛋汤，被撕成大小一致的圆片的乌鱼蛋泡在清透的汤水里，微香微辣微酸，不仅养眼，而且美味。
　　
　　水果冷盘选择了红的西瓜，黄的菠萝，湛蓝如墨的蓝莓，白的雪梨和青色的猕猴桃，按着五行摆成一个轮回，在精致的小碗里簇拥着中间白如堆雪细似流脂的奶油冰淇淋。可分食，也可以搅拌成水果沙拉。鲜艳的色泽带着水果的清香，色香味均是人间极品，见之不忘。
　　
　　这些都是宫廷御宴的排场，当然是不小的。
　　
　　但是所谓的宫廷菜，比起人民群众的智慧反而会被比成蕞尔小道。比起那两千多道食材普通甚至是低贱的小吃，这些鲍参翅肚的珍贵食材连让她们多看一眼的欲望都没有。只是扫了一眼确定没犯什么忌讳，她们的目光就又转回那两千多道小吃上了。
　　
　　人的智慧是有限的，人民的脑洞才是无穷的，越是简单的食材做法月丰富，同样的一味食材在不同的手里到底可以出现多少种做法，就算是仙人也统计不出来。
　　
　　“小吃比较杂，我也不好分，最集中的是四个百做。”紫玥也看出了她们的想法，尽快结束了大菜的浏览，开始上真正的重头戏。
　　
　　“四个百做？哪四个？”浮花仙子笑问道。
　　
　　“米百做，面百做，豆百做和奶百做。”紫玥指了指，却是，哪怕在两千多道才中，这一块选择相近瓷器的集中方阵一样是抢眼得不得了，光是那个气势就不是别的菜能比得了的。
　　
　　“最多的是那种？”紫烟仙子问道。
　　
　　“是米百做，比起面百做要稍微多一点。”紫玥想了想，又觉得这么说太简单了，又补充道，“稻米，占据着中原地带的最高产的农作物长达数千年，世事变幻都没有能影响它的地位，所以稻米的产品也要比面稍微多一点。”
　　
　　“你这里的米百做，可不只是白的啊！”浮花仙子扫了一眼，就发现有不少花花绿绿的颜色，在白色的主色调和白色的瓷盘中分外显眼。
　　
　　“其实米的颜色本身就不少，光是蒸米饭，就有白米饭，红曲米，糯米饭，绿粳米饭，小米饭，黑米饭。”
　　
　　“呦呵，这是白的红的绿的黄的黑的，随随便便都能凑个五行八卦了啊？”浮花仙子调笑。
　　
　　紫玥依旧腼腆，只有一缕笑意若隐若现时有时无，能说这么多话，对她来说本身就是一件需要鼓足勇气硬撑的事情，当然会有些害羞。