第5章 吃货的美食

第5章 吃货的美食 (第2/2页)

佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
　　
　　要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
　　
　　该菜原本是取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”，但因为有诗吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，同时在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音雷同，于是，佛跳墙便成了此菜的正名。
　　
　　王延禀没有说话，因为他正纠结要不要换一道菜，毕竟他真的想吃佛跳墙，可是又怕这里没有人会做，于是说道：
　　
　　“去灶房跟庖子说，让他们准备就是了，府里的庖子那么多，八仙过海，各显神通，总有一个做得出来吧！”
　　
　　素素就要转身，准备告退，恰好王延禀灵机一动，想到可以再给素素一道备选的菜，而这道菜想必佛跳墙则会简单一些。于是，他叫住了素素，说道：
　　
　　“等等！万一佛跳墙一时半会做不出来，你就帮着先做一道荔枝肉来。”
　　
　　“荔枝肉？”素素愣了一下，轻声反问道，然后也不多说什么，就屁颠屁颠地退下了。
　　
　　不久，见素素果真端着一盘热腾腾的美食进来了，王延禀随即把注意力从素素转移到了素素的身上，说道：
　　
　　“果然吃不到佛跳墙，不过竟然有荔枝肉，那我也就知足了。”
　　
　　“没想到公子也这么贪吃，平日里就知道笑话我是吃货，自己还不是一样，五十步笑百步罢了。”素素习惯了这样没大没小，又打趣起公子来了。
　　
　　王延禀也不介意，笑道：“你也知道是五十步笑百步，说明你比我贪吃足足一倍。”
　　
　　“我哪知道什么一倍两倍，这句话还不是从公子的口中学来的。”素素说着，把荔枝肉端到了王延禀的面前，说道：“公子，你快尝尝，看起来很好吃的样子。”
　　
　　王延禀认真一看，这才看清了这盘荔枝肉，顿时哭笑不得，感叹道：“我的天！这哪里是荔枝肉啊！这分明就是……”
　　
　　话到了嘴边，王延禀却说不出来，顿时哑口无言了，倒是素素伶牙俐齿，说出了王延禀一时语塞的话。
　　
　　“是荔枝肉啊！”没等公子解释，素素继续迫不及待地说道：“公子你仔细看，这些晶莹剔透的是从荔枝里剥出来的果肉，我亲自和灶房的庖子一起去挑选的荔枝，每一个果肉都是新鲜饱满的。你再不尝尝，我可就忍不住要吃了。”
　　
　　“吃吧吃吧，都赏赐给你！节度使府里的庖子还真是绝了，硬生生地把水果做成了一道菜。”王延禀笑道，再也不看那盘“荔枝肉”了，也不知该称它是水果还是菜。
　　
　　素素脸上的表情顿时复杂了起来，一时不知该开心还是难过。难过的是她和庖子千辛万苦在灶房忙碌的荔枝肉这道菜，公子竟然就只看了一眼，一个都不想尝一口。开心的是公子把一口不吃的荔枝肉全部赏赐给了她。
　　
　　看着整整一盘的“荔枝肉”，素素早就流口水了，在动口之前，她再一次向王延禀确认道：“公子，你真的一口都不吃？”
　　
　　“瞧你垂涎三尺的样子，真是一个没出息的吃货！改天本公子亲自下厨，给你做一盘真正的荔枝肉。”王延禀刚说完，素素果真就动口了，他只好无奈地教导道：
　　
　　“没出息的吃货，一边吃一边听仔细了，真正的荔枝肉并非荔枝，而是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成，不过是因为原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。”
　　
　　王延禀说完，却见素素只顾着吃，一点回应的声音都没有。罢了罢了，王延禀懒得再说。