46 发面馒头

46 发面馒头 (第2/2页)

这时正开启一个大蒸瓮，屋里就被蒸汽所笼罩。满脸笑冲着里边喊到，“把窗子撑开！”
　　
　　有人应了一声，就把临街的一扇窗子打开了，一大团蒸气从窗子奔涌而出，屋里立即就透出一股亮光，逐渐就看清了，里边有个白胖的男人。
　　
　　满脸笑把鲜北引到一个冒着热气的大瓮前，指着里边白白的馒头对鲜北说，“客官请看。”
　　
　　鲜北看去，见就是给自己拿过去的那种杠馒头。不是团得圆圆的那种，而是那种圆柱体的。看来就是把面搓成一条，然后，用刀一块一块切的，要不就叫杠馒头了？
　　
　　鲜北说，“好是好，为主是怎么做的。”
　　
　　满脸笑说，“这个简单，拿一块老面，用水化开，放上面，和上水，揉成面团，放到一边一两个时辰就发得老高的，然后，放进石冰，揉搓，揉匀了，要不酸，揉不匀，就一条子一桄子的红印子。”
　　
　　“石冰？”鲜北说，“什么叫石冰，拿一点儿来，我看看。”
　　
　　满脸笑从一个瓦罐里拿出一个半透明的块物状的东西给鲜北看。鲜北接过来，闻闻，有少许刺激鼻腔的味道，用舌尖舔一下，好刹！什么？碱！哦，发面，酸了，用碱综合一下，就不酸了。原来他们管碱叫石冰。
　　
　　鲜北说，“是不是得把这石冰擀成面洒在面团里？”
　　
　　满脸笑说，“是。一盆面，要这么一捏石冰面才行。然则揉，把石冰揉匀成了，再把面团搓成条，切成一块一块的，放在屉里蒸两刻时。”
　　
　　鲜北在心里重温了一遍满脸笑说的制作方法，然后说，“从哪里搞到的这种石冰？”
　　
　　满脸笑说，“是我托人在邯郸买的。”
　　
　　鲜北说，“邯郸？赵国的首府？”
　　
　　“然。”
　　
　　鲜北说，“邯郸太远了，你能不能把你的石冰匀给我一些？”
　　
　　“可以的。”
　　
　　鲜北大兴，满脸笑用一块布给鲜北包了一些碱块，系上，递给了鲜北。
　　
　　鲜北从怀里掏出一小块银子，给了满脸笑。
　　
　　满脸笑说，“用不这么许多。”
　　
　　鲜北说，“存放在你那里，到时一起算。”
　　
　　满脸笑才接下了那块银子。鲜北又要了一块老面，对满脸笑说，“明天一早我回去，就发面，给我的孩子们蒸杠馒头。”
　　
　　满脸笑试探着问鲜北，“客官是何方人士？”
　　
　　鲜北随口就说，“我们是月氏国来的，我们那里不知发面，不能做这种杠馒头，只会烤饼，这回，我让家小也换换口味。”
　　
　　满脸笑笑满脸，他试探着说，“客官从月氏来，非月氏人也？”
　　
　　鲜北一下子想到他为什么这么说了，于是就说，“老板看我的面皮？”
　　
　　满脸笑说，“这个城里也有月氏人，他们不论男女都是白肤色，客官与我们同似，这是为何？”