第一卷：锦中鲤 第四章 酒曲

第一卷：锦中鲤 第四章 酒曲 (第2/2页)

轻手轻脚掠过众人，迟白芷又回到了熟悉的地方，一大缸酒，一小缸陈年酒酿，一把约丈许长一尺宽的长木条顶端系有成人手掌般大小的铁勺，一把三尺左右高度的小木椅，迟白芷又开始了他熟悉的制酒工作。
　　
　　将木椅放置一旁，拿起长勺，伸入酒缸搅拌，时不时抱起一小缸陈酿将之倒入。
　　
　　要说这制酒之事，实是需要集中精神，一个不留神加多或加少陈酿其味道便大大不同，由于其制作工艺十分讲究与耗神，且制成之后芳香四溢，所以石头酿价格也是一直居高不下，物有所值。
　　
　　起初刚来帮工时就因身高太过矮小众人便帮迟白芷寻来一小木椅让其站在上面进行制酒，早些时候迟白芷便是由于制酒时打岔因而白白葬送过好几缸酒酿，石爷看在其年少和先生的面子上仅仅只是扣除帮工所得闲散银钱倒也并未多说，好在迟白芷吃苦与朝叔的手把手教导这才让其顺利出师得以能够独自制酒，这也是后来石爷如何喜欢迟白芷的缘故。
　　
　　制酒之事复杂异常，可详分为制曲与制酒，这也是分曲房与酒房的原因，制曲细分七部：原料、研磨、搅和、制块、培曲、堆曲、曲磨。
　　
　　制酒则是细分九部：浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏、再拌曲再发酵、再蒸馏、调兑与灌装。
　　
　　按理说在第六部时酒便已制作完毕但其口感较为涩口故而再进行进一步制作直至成型而后调兑灌装，这一缸酒就算大功告成。而迟白芷仅仅因为帮工缘故只需负责最后一项勾兑，虽说是最后一道工序但其重要程度往往在这最后一环，这一环成败与否则是天差地别，不成则是普通石头酿仅仅售卖百文，若成则是二钱银钱一壶的上好佳酿！
　　
　　迟白芷轻车熟路，得益于年岁增长身高也越发增高，如今已是不需此木椅了，将木椅放置一旁后，手持一缸年份微长人头般大小的陈年酒酿，缓缓将之倒入酒缸内并用长勺加以搅拌小半个时辰，而后嘴中清呼，“一。”便接着重复这些动作，直至数到‘五’时迟白芷这才做罢停止搅拌与倒入陈酿，而是用长勺从酒缸内轻舀一小勺细细品尝，而后咧嘴一笑，“成了！”
　　
　　得益于朝叔的教导与自身的吃苦勤奋，这已是迟白芷独自完成勾兑的数不清的第几缸酒酿了。按照帮工条约，迟白芷往往需要完成两缸的酒酿制作，但想到事成之后能够能换取百余文闲散钱币便咧嘴一笑而后走向下一缸酒开始制作，动力满满。
　　
　　傍晚时分，凉风习习，太阳低至地平线，唯有余光映照大地，月牙儿已是迫不及待高高挂起。
　　
　　迟白芷完成了一日帮工后朝众人打了个招呼便离开酒房穿过帷幕后的小道到达酒台旁。
　　
　　酒台旁老人依旧‘叭叭’抽着大烟，见迟白芷从帷幕后方出来，老人吐了口气，“怎的小子？，赶不及要拿工钱了吧？”老人咪咪一笑，吸烟声愈加大声。不等迟白芷说话，老人将早已准备好的一普通布袋丢于酒台上道：“拿去吧，下次又得半个月来了。”言语之间中充满不舍与期待。
　　
　　迟白芷伸手拿过布袋颠了颠，头却突然吃疼怪叫一声后摸了摸头一脸窘迫望向老人，“这个习惯可不好，石爷哪次少过你的？”老人收起敲向迟白芷的烟杠‘叭叭’两口后故作怒相道。迟白芷顾不上吃疼，双手举起摆了摆手，“嘿嘿，我还不是怕石爷给多了不是。”石爷脸色一转哈哈笑道：“还是你小子会说话。”迟白芷挥了挥手朝门外走去。
　　
　　踏出石头坊大门，少年一路飞奔直至晋云山脚，驻足停步后弯下腰开始大口喘息。片刻后自胸口掏出装有闲散钱币的布袋一把举过头顶。
　　
　　这一刻，少年豪气冲天。