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第九十五章 出来吃鱼,要会辨鱼(下)

第九十五章 出来吃鱼,要会辨鱼(下) (第1/2页)

好,没有大头鱼就给我们捞条大青鱼。好不容易来一趟,要吃就吃最好的鱼。再给我们捞条两三公斤的鲶鱼。”小伙子非常痛快的定下自己要的鱼。
  
  “好的。那条大青鱼怎么样?大概十公斤左右,加上那条小一些的鲶鱼,你们十来个人正合适?每人一公斤左右活鱼,足够你们吃饱啦。再配上铜锅洋芋焖饭,不吃撑的客人还没见过呢!”老板很为客人着想地建议道。
  
  “好好好,要得,要得,捞出来称称看。”小伙子非常满意鱼庄老板的服务态度,挥手让鱼庄老板赶紧捞鱼的干活。
  
  “好咯。小军,把那条大青鱼给这位大哥捞出来,再捞条两三公斤的鲶鱼。“老板笑呵呵地指使旁边拿着个网兜等候的小伙计,让小活计开始从大鱼池子里捞鱼。
  
  “老板,你们这个草鱼、青鱼看样子都差不多,可别搞错。”小伙子看着池子里那些随着小伙计网兜入水,惊吓到开始四处乱窜,快速游动的各色鱼等,眼睛死死盯着那天大鱼,不放心地说了一句。
  
  “怎么会搞错?青鱼的颜色深,草鱼的颜色浅。你看看那条大青鱼,多生猛,游的多快。它可是吃海量的螺丝长大的,不是那些吃草长大的草鱼,肉质才会那么好,那么值钱。”鱼庄老板一本正经地指着已经被网兜套住,仿佛知道小命不保,正拼命挣扎的大鱼介绍着青鱼和草鱼的区别。
  
  小伙子看着捞鱼的小伙计将鱼捞出,把网兜伸到他面前让他过目。小伙子伸过脑袋贴近仔细看看,也没看出什么,却很懂行似得点点头,回头对自己的同伴说:“就要这大青鱼条了。”
  
  小伙计听他确定了,把网兜里的大鱼放在水泥地上,抄起一个木槌对着玩命蹦跶挣扎的大鱼脑袋狠狠一槌,大鱼不动了。小伙计把大鱼放在称上一称,嘴里大声喊道:“11.8公斤。”
  
  敲昏大鱼的小伙计抓起网兜,又去鱼池里捞出条特征非常明显的鲶鱼,重复刚才的动作步骤,嘴里大声报数:“3.7公斤。”
  
  小伙计捞鲶鱼的功夫,鱼庄老板已经娴熟地操刀把刚刚称重那条大鱼从称上拎起,拿到旁边的水管上冲洗一下,宰杀剥洗完毕,干净利落地放到一口大铜锅里。有另一个小伙计端起大铜锅,送到不远处排成一溜的柴火灶上开煮。鱼庄老板并不停留,行云流水般地处理新称重的鲶鱼,那动作熟练的令观看的一伙客人叹为观止。
  
  亲眼看着自己点杀称重的鱼入锅,开始在柴火上烹煮,春城伙子才满意地和伙伴说说笑笑走出厨房后院,去外面的餐厅等候用餐。鱼庄老板在水管上冲洗满手的血迹,才回头笑容满面地招呼新的客人。
  
  见鱼庄老板腾出手过来招呼,牛伟强不动声色地看着老板说道:“老板,我们只有四位,给我们捞条三四公斤的青鱼就行。”
  
  老板听清楚牛伟强的口音,笑呵呵地没说什么,指使伙计捞出条分量适中的鱼,依旧把网兜伸到牛伟强面前,请他过目确认。这都成他们的程序化流程了,看上去挺正规的,让现场观看的客人挑不出任何毛病。
  
  祁景焘看了眼网兜里那条挣扎着的所谓青鱼,走上前去看着老板笑笑,指着网兜里面挣扎的鱼说道:“老板,你这条青鱼的鱼鳞咋个会这么规整,连网格都瞧得清清楚楚,头也不够尖,磨圆啦?”
  
  老板闻言,脸色微微一变,走到网兜前装模作样的看了一眼,冲小伙计吼道:“小军,你怎么看的,捞条鱼都捞错了?”
  
  小伙计配合地伸头看看网兜里面的鱼,赶紧道歉。“对不起,对不起,看错了。”
  
  “看好了。捞那条沉在池底,背脊青黑的青鱼,也就三公斤半,正合适我们四个人吃。”祁景焘不搭理小伙计和老板的双簧表演,指着鱼池里一条真正的青鱼说道。
  
  

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