第32章：菠萝咕咾肉

第32章：菠萝咕咾肉 (第2/2页)

“哪个在说我坏话！”
　　
　　一声怒吼从后面传来，一个胖胖的家伙从后厨走出来，手里还拿着一个大大的勺子。
　　
　　看向江浩，胖厨子手里勺子一指江浩，怒道：“小子，你是不是来找茬的，我这家白记做了快二十年，没人说我做的菜不好吃，你要诚心来捣乱，信不信我一勺拍死你。”
　　
　　说着，还挥舞了一下手里的大勺。
　　
　　胖厨师气势汹汹，江浩却一点不惧，拿着筷子点了点桌上几盘菜说道：“我可不是来捣乱的，只是觉得这几盘菜做的不好，难道吃的不愉快还不许说了吗。”
　　
　　“好，让你说，哪里不好吃你点出来，可要是点不出来，今天你别想安安稳稳走出去，也不在街上打听打听，我老白也不是任人欺负的。”胖厨师一脸冷笑的说道。
　　
　　估计要是江浩说不出个三六九来，胖厨师不介意让他尝尝大勺的滋味。
　　
　　在蚝油生菜那道菜里夹起一根生菜，江浩朗声说道：“蚝油生菜，这道菜虽然简单，但很考验火候，蒜蓉煸香变至微黄，立刻放入生菜大火快炒，炒至脱生即可，炒老就不够脆嫩了。”
　　
　　“你看看这根生菜，明显就是太老了，像水煮了一样，根本没有脆嫩的感觉。”
　　
　　“还有，蚝油生菜，最好用李锦记旧庄的蚝油，李记耗油鲜、咸、甜味兼顾，那样炒出来的蚝油生菜才会色泽诱人，脆嫩鲜甜。”
　　
　　江浩又指了指盘子里的菜说道：“你自己看看，他们的样子哪有一点脆嫩鲜甜的感觉。”
　　
　　胖厨师被说愣了，这家伙连用的耗油不是李锦记的都能吃出来，他也知道李锦记的好，可李锦记的耗油贵了好多，他换成了其他牌子的耗油。
　　
　　其他食客一看胖厨师被年轻人给说的不能还嘴，就知道一定是被人家说中了，顿时知道这个年轻人不是来随意捣乱的，顿时兴趣更大，一个个带上看热闹的心情。
　　
　　甄小秋也是好奇的看着场中情形，虽然她还不知道江浩要做什么，可也觉得蛮有意思。
　　
　　江浩还没完，又指向另一道菜说道：“现在我来说说这道‘菠萝咕咾肉’。”
　　
　　“菠萝咕咾肉，顾名思义就是菠萝加咕咾肉一起炒，而重点呢就是咕咾肉。”
　　
　　江浩夹起一块咕咾肉，继续道：“挑选上好里脊肉，用料腌制5分钟，裹上淀粉，待油烧到七分热时下锅炸，炸至外焦里嫩金黄色时出锅，我告诉你，隔壁邻居家的小孩子都能馋哭。”
　　
　　“这里面油温是关键，你这咕咾肉，明显不是最好的里脊肉，而且油温太高，炸得火候不行，差评。”
　　
　　胖厨师的脸色更加难看了。
　　
　　江浩没打算就此放过对方，继续道：“再说这道‘粤式白灼虾’，这道菜非常简单，我们也经常吃的，即便如此，却不能不用心做，你说对不对。”
　　
　　“你这道菜，基围虾不新鲜了，虾线没有挑干净，虾须没剪，虾煮的又太老了，更重要的是，你这酱料调配的实在有失水准，差评。”
　　
　　“最后，说说这道清蒸鱼。”