第1106章 这是一个宝库！（第二更求票）

第1106章 这是一个宝库！（第二更求票） (第2/2页)

“并且橡木桶能够为葡萄酒增添香草、丁香、叶子、坚果、烘烤和焦糖的香气，橡木桶也是进行二次发酵的场所，这是恒温不锈钢发酵罐所无法比拟的……”
　　
　　安德烈·诺布雷指着四周木架子上堆满的橡木桶，对夏禹介绍道。
　　
　　夏禹走过去摸着一个橡木桶，看着桶底写着的一个时间，赫然是1981年9月21日。
　　
　　夏禹看了看周围布满的酒桶，轻声询问道：“老诺布雷，这里的都是去年酿造的吗？”
　　
　　安德烈·诺布雷摇摇头，指着身前的这两列橡木桶说道：“不是的，只有这两列是去年酿造的葡萄酒，我们葡萄园每年的产量在两千五百公升左右，并不像那些大型酒庄有七八万公升的产量。”
　　
　　然后又指向不远处的橡木桶说道：“那两列是1980年9月28日采收酿造的。”
　　
　　“最远的那两列则是1979年9月25日采收酿造的葡萄酒。”
　　
　　“更远的时间的就没有了，因为橡木桶最多使用三年时间就会报废，所以1979年9月25日采收酿造的葡萄酒，我们会在3月份开始装瓶……”
　　
　　夏禹微微颔首，又对安德烈·诺布雷说道：“之前已经装瓶储藏的酒在哪里？带我过去看看。”
　　
　　“好的，您请跟我来！”
　　
　　说完，安德烈·诺布雷带着夏禹沿着一条路左拐右拐，来到了一扇大木门前，打开之后他打开了储藏室的灯光。
　　
　　顿时，储藏室的景象映入眼帘。
　　
　　这是一条拱形的笔直通道，尽头似乎有个转角，犹如砖窑一般，在通道的两边，则是倾斜支撑的木质酒架，酒架上每一个位置，都摆放着一支葡萄酒，密密麻麻地犹如蜂巢一般，给人极强的视觉冲击力。
　　
　　“老诺布雷，现在储藏库里还储藏着多少瓶葡萄酒？有各个年份的清单吗？”
　　
　　近距离拿出一瓶葡萄酒，发现标注的是1964年，距今也有个十八年了，夏禹将葡萄酒重新放回去，感觉葡萄酒这么多，短时间也看不过来，因此直接向安德烈·诺布雷询问道。
　　
　　“有的，每一次出库进库都会做登记，这里面有一个专门的统计室，请跟我来！”
　　
　　说完，安德烈·诺布雷又带着夏禹走了一段路，来到了一间办公室里，拿出了一本巨大的皮质外壳的本子。
　　
　　他将本子放在桌面上，翻开之后，对夏禹介绍道：“老板，这里登记了每个年限的剩余葡萄酒的数量，目前储藏库里面年限最久的葡萄酒产自1754年，只剩下十一瓶！”
　　
　　夏禹有些讶异地挑了挑眉，将视线看到表格的最上面一行。
　　
　　竟然还有1754年的葡萄酒，这都达到了两百二十八年了吧！
　　
　　比之前洛希尔家族拿出来的1787年的拉菲还古老！
　　
　　不过数量才十一瓶，确实够珍稀！
　　
　　然后夏禹顺着表格往下看去。
　　
　　1755年的葡萄酒，还储藏五瓶。
　　
　　1756年的葡萄酒，还储藏着三瓶。
　　
　　1757年至1761年都没有。
　　
　　所以1756年下面直接就是1762年，还储藏着十三瓶。
　　
　　后面又有许多年份断层。
　　
　　根据安德烈·诺布雷的解释，是因为那些年份气候不好，产出的葡萄酿造的葡萄酒单宁不够饱满，所以没办法拥有足够长的寿命，很多在储藏了几十年甚至上百年时就全部清空了，单宁不够饱满的葡萄酒超长时间储藏只会让口感越来越差。
　　
　　……
　　
　　一直到1800年之前，做了一个统计，之前的葡萄酒一共还有一百二十九瓶。
　　
　　然后1801年至1900年之间的葡萄酒，数量就多一些了，达到了五百二十五瓶。
　　
　　这绝对是一个巨大的宝库！
　　
　　罗曼尼·康帝酒庄之所以这么值钱，这些储存的陈年老酒是很重要的因素！
　　
　　再看1900年之后的，随着离现在的时间越近，储藏的数量也就越多。
　　
　　当然也有一个例外，就比如1945年这一年度，现在还储存着四百二十瓶。
　　
　　但是在1946年至1951年这六年时间，没有储藏一瓶葡萄酒。
　　
　　看到夏禹的视线在那里停留，安德烈·诺布雷立马解释道：“老板，因为每年的气候有变化，所以每年的葡萄产量会有变化，丰产年产出的葡萄甚至能够酿造九千多支葡萄酒，所以每满十年之后的新酒拿来长期储存的比例也不同，但是在1945年，因为冰雹袭击，大部分葡萄藤都死了，当年只酿造了六百瓶葡萄酒，因为数量少，所以全部储藏比例很高。”
　　
　　“而1946年至1951年这六年间，都是在培育新移植过来的葡萄藤，因为质量不稳定，所以没有酿造一瓶葡萄酒。”
　　
　　夏禹微微颔首，轻声说道：“1945年总产出才六百瓶，还能留下四百二十瓶，我有些惊讶。”
　　
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