第一百三十六章 一菜十分

第一百三十六章 一菜十分 (第1/2页)

青竹笋，叶飞在一群人的心惊胆战中切完，然后装入一个盘子里，这才将黑木耳从水中捞出来，几刀下去，将黑木耳切成了木耳丝，放入一个漏盘中让它慢慢的控水。
　　
　　食材准备好了，叶飞将葱姜蒜和辣椒切成末，盛入另外的一个盘子里。
　　
　　紧接着叶飞拿出一个青花瓷碗，往里面先放入定量的淀粉，然后酱油，香醋，料酒，白糖等调料各一勺，拿出一根洁白的象牙筷子搅拌了均匀，调制成半碗料汁，放在一旁备用。
　　
　　万事俱备，现在只剩下做这道菜。
　　
　　首先就是软化配菜。
　　
　　拿出烧水的锅，往里面加入半锅水，等到水温差不多的时候，叶飞将竹笋丝和木耳丝倒入了里面，用漏勺轻轻搅动了一分钟就直接出锅，盛入一个盘子里备用。
　　
　　紧接着他将刚才做回锅肉的炒锅拿过来，用水冲洗干净，直接放在了炉灶上，开火。
　　
　　淡蓝色的火舌舔舐着炒锅的锅底，发出突突的声音。
　　
　　锅里面的水分急速的蒸发掉。
　　
　　等到炒锅的温度适中，叶飞将花生油倒了进去。
　　
　　油入锅，青烟升腾，直接被黑科技油烟机急速吸走，只剩下浓浓的香气。
　　
　　叶飞的眼睛盯着炒锅里的油，看到油开始有盘旋状的波纹的时候，他还没有动，又等了片刻，等到油温差不多达到一百五十度的时候，就见叶飞很快的将腌制的肉丝倒了进去。
　　
　　从工具架子上拿过一个精致的铲子，快速的翻动锅里面的肉丝。
　　
　　鱼香肉丝这道菜，可以说是一种速成菜，整个过程用的都是大火，这就要求一个厨师的所有动作都要连贯，最好能够一气呵成。
　　
　　肉丝在锅中不停的滚动着，没多久就变成了白色。
　　
　　叶飞端起锅，然后从旁边抽过来一个盘子，用漏勺将肉丝滤油，直接倒入了盘子里，放在了一旁。
　　
　　锅里还有油，这一次叶飞并没有直接将油倒掉，而是将锅再次放入炉灶上，将葱姜蒜末等一些调味料倒了进去煸。
　　
　　片刻间，厨房里香气再次出现，这个时候，叶飞将刚才的肉丝又倒入了锅里，和配料一起炒。
　　
　　没多久，就见锅里的油开始出现红颜色，叶飞速度非常快，看到锅里的汁液变色之后，直接将已经准备好的竹笋丝和木耳丝倒了进去，快速翻炒。
　　
　　就在这个时候，一团有黑色，青色和粉红色组成的光团一闪而逝，紧接着整个厨房里面顿时就被一股诱人的香味给充斥满了。
　　
　　“咕咚~~”
　　
　　站在一旁的食霸天和绝代幺鸡在闻到这股味道之后，全都不约而同的咽了口口水。
　　
　　尤其是绝代幺鸡，当他看到在炒锅里面翻腾的金丝一样的瘦肉丝的时候，舌头又开始不停的舔嘴唇了。
　　
　　“老石，你说这盘鱼香肉丝会不会有刚才的回锅肉好吃？”绝代幺鸡眼馋的问道。
　　
　　食霸天：“这个我也不清楚，回锅肉给我的感觉就好像一阵倾盆大雨，酣畅淋漓，而这盘鱼香肉丝我还没尝，暂时没法定夺。”
　　
　　“哎呦，老石，可以啊，学会用比喻了。”绝代幺鸡笑道。
　　
　　食霸天翻了翻白眼，郁闷道：“我是混道上的人，但是我好歹也是有文凭的人啊，别把我想的那么不堪，想当初我是我们班级里面的语文组组长，文笔溜的一笔。”
　　
　　“得得得，打住，赶紧打住啊，说你胖你还喘上了。”
　　
　　“真的，我说你怎么能不相信呢？要不要我拿出来我的毕业证给你看看？”
　　
　　“…………..我信！”
　　
　　剧烈的香气从炒锅里面飞了出来，然后直接飞向四面八方。
　　
　　直播间直接再次爆掉。
　　
　　“这味道……..为什么和我以前吃的鱼香肉丝不一样？”
　　
　　“我也感觉和我以前吃的与众不同，哎呦，肉香一点儿也不腻，中间还有竹笋的清香，等等，麻蛋的，怎么还会有一种梨子的甜香味道？”
　　
　　“呃~~楼上的看直播走神了是不是？刚才叶神介绍的非常清楚，这道菜用的木耳是用万果川的香梨树种出来的，木耳吸收香梨木中的香气，当然会有一种香梨的甜香味道了。”
　　
　　“我去，这木耳哪里有卖的？老子要买十斤！”
　　
　　“你要搞干货批发吗？”
　　
　　“我自己吃。”
　　
　　“虽然吃木耳可以预防结石，但是要是吃十斤的话……..我觉得你应该不敢进厕所了。”
　　
　　“…………”
　　
　　丘丘后台，美食版块小组。
　　
　　今天他们一直都没有回过神来，从一开始叶飞做回锅肉到现在，他们一直被震的晕头转向的，此时，刘平终于醒了过来。
　　
　　这货提鼻子闻了一下，喃喃道：“有一种妈妈的味道。”
　　
　　唐小敏：“………刘平，叶神炒的不是你妈啊，什么妈妈的味道。”
　　
　　

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