第二百九十二章 香气压制

第二百九十二章 香气压制 (第1/2页)

做彩虹丸子，很多人都以为只是一道简单的美食而已，可是当叶飞将三道逆天的食材拿出来之后，所有人全都知道了一件事情，那就是这道所谓的彩虹丸子，绝壁是丸子中的极品货色，甚至可以说这道看似简单的美食，比以前叶飞做的很多美食都要更加诱惑人。
　　
　　打赏铺天盖地，让银星主播群和新希望聊天群的一群主播眼珠子都要掉地上了。
　　
　　众人的打赏叶飞目前还看不到，他将这次做彩虹丸子的三种极品食材准备好之后，然后又将其它的几种辅料拿了出来，精盐，生粉，鸡蛋，料酒等。
　　
　　等到所有的食材都准备完毕，接下来就是做这道极品彩虹丸子。
　　
　　首先就是处理丸子馅。
　　
　　叶飞将羊毛猪肉拿过来，用大刀横竖细切一下，使其变成了肉丁，紧接着再将肉丁剁碎。
　　
　　这个过程叶飞非常小心，因为他刀下切的羊毛猪肉脂肪多，容易沾刀，所以剁一会儿就用手将刀上的肉清理一下，然后接着剁。
　　
　　光剁猪肉叶飞就用了十多分钟的时间，直到最后将猪肉彻底的剁成了肉末为止。
　　
　　从一旁拿过一个稍微大一点的盆子，将剁碎的肉末放在盆子里，然后叶飞拿过一枚鸡蛋打破放在里面，又加入了精盐和料酒开始腌制。
　　
　　在腌制的过程中，叶飞那边开始将笼屉架了上去，然后将几种糯米清洗干净，放入笼屉大火蒸。
　　
　　用糯米做丸子，这东西不能太生，有些人是用开水烫十来分钟，但是叶飞选择了蒸，因为蒸的时间更快一些，当然，这个时间不能太长，时间太久，糯米全都蒸熟透了，那时候糯米本身的味道就会散发出去，对于一会儿做丸子影响口感。
　　
　　笼屉里面蒸着糯米，盆里面腌制着羊毛猪肉，叶飞接下来就是处理松茸。
　　
　　松茸之所以味道鲜美，是因为它本身蕴含了很多营养物质所致，所以在清洗松茸的时候就要特别讲究了。
　　
　　就见叶飞拿过一个松茸，然后一伸手从工具架上拿过了一把刀，这把刀并不是钢刀，也不是铁刀，而是一把用细陶瓷烧制成的陶瓷刀，别看是陶瓷刀，刀口却非常锋利，然后叶飞用这把小巧精致的陶瓷刀轻轻的将松茸身上的泥土刮掉，那样子就好像在给一个婴儿洗澡一样的小心。
　　
　　等到这个刮完之后，将另外几个也全用同样的办法处理掉泥土，这才开始清洗。
　　
　　清洗松茸的时候有一个非常大的忌讳，那就是放在水里面泡。
　　
　　松茸本身的口感就非常好，如果放在水中浸泡，就会造成松茸吸水，从而降低他本身的鲜美味道和口感。
　　
　　所以洗松茸一定要在水龙头下面的流动水中清洗。
　　
　　叶飞的水龙头是系统提供的黑科技玉石水龙头，出来的水都是经过净化的，水质很好，但是就算是这样叶飞也没有用水泡松茸。
　　
　　他从一旁拿过一块干净的细纱布，然后对折了几下，这才拿起一个松茸，将水龙头打开，松茸放在水龙头下面，开始用细纱布将松茸上面的一层棕褐色的外皮擦拭掉。
　　
　　就算是在水龙头下洗松茸，动作也一定要快，最终的目的还是为了防止松茸吸水。
　　
　　所以叶飞的动作看着非常轻柔，但是却非常快。
　　
　　那边刚刚将松茸上该处理的东西处理干净，就赶忙将松茸从水龙头下拿了出来，然后又拿过一块干燥的细纱布，将松茸上的水擦干，放在了一个盘子里。
　　
　　紧接着将剩下的几个松茸也全都处理完毕，接下来就是切松茸丁。
　　
　　松茸之所以不用钢刀切，是为了防止松茸沾染上腥气。
　　
　　这一次叶飞甚至连陶瓷刀都没有用，而是从架子上拿了一把木刀。
　　
　　这把木刀叶飞都不知道是用什么木质做成的，就感觉这把刀很沉，甚至比后背钢刀还稍微沉一点，整个刀身和刀把都是棕褐色的，浑然一体，上面有一层淡淡的光泽，这木刀的刀刃开的非常薄，叶飞就纳闷了，这么薄的木质刀刃怎么就不会卷刃呢？
　　
　　手里拿着木刀，叶飞拿过一块松茸放在砧板上，然后轻轻一刀切了下去，就见松茸很轻易的一分为二。
　　
　　叶飞不由得咂舌，心说系统这家伙以前绝对是玩黑科技的，这尼玛提供的工具也太逆天了，一把木刀而已，竟然锋利程度不比那些钢刀差，这未免有带你太骇人了。
　　
　　

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