第六百一十九章 取肉

第六百一十九章 取肉 (第2/2页)

最后将石斑鱼收拾好之后，叶飞并没有整条都用，而是取鱼的腹部最柔软最细嫩的肉，就见他足足取下来能有两斤左右，然后将剩下的直接全都扔了。
　　
　　看到这一幕，直播间的人简直全都想抽叶飞，你丫折腾半天，又是杀鱼又是取内脏的，最后就用鱼肚子上的这么点肉？
　　
　　你累不累啊？
　　
　　叶飞才不管别人怎么说怎么想呢，他将要用的石斑鱼肉切成一块块，然后放在了一个盆儿里面。
　　
　　紧接着开始处理带子。
　　
　　带子这种贝类，味道说实话真的非常鲜美，但是它和大部分的贝类一样，处理起来稍微有点费劲。
　　
　　这东西的两个贝壳合在一起，可以说非常紧，这是因为带子的闭壳肌非常的粗壮发达，而闭壳肌也是带子最好吃的部分之一，所以怎么处理带子，确实需要点水平。
　　
　　就见叶飞将盛放带子的大碗端在了水龙头下，拿过一个钢刷，开始清洗贝壳外面的杂物。
　　
　　等到清理完之后，叶飞一伸手从工具架上拿过来一把非常薄非常有韧性也非常锋利的小刀，将小刀轻轻的从带子的两个贝壳之间的缝隙直接就插了进去，紧接着沿着缝隙往两边切，然后双手抓住两个贝壳往两旁一分，带子被分开。
　　
　　再看此时带子被分开的两个贝壳，每一半贝壳里面都有一团雪白细软的嫩肉，那么接下来就是将这些肉给取下来，当然，如果你是要带壳烧烤的话，不用取肉。
　　
　　叶飞要做的龙王夜宴是需要带子肉，就见他用小刀紧紧的贴着贝壳的内壁，然后小心的在里面旋转了一圈，最后小刀轻轻的往上一挑，一团极品的带子肉下来了，紧接着将肉上面的黑色物质去掉，这是带子内脏，不能吃。
　　
　　用同样的办法，将另外的几个带子也处理好。
　　
　　紧接着就是螺蛳肉的处理，叶飞用的螺蛳很大，肉质也很饱满。
　　
　　取螺蛳肉和取带子肉差不多，只不过螺蛳肉是在壳的里面，而螺蛳的壳又不容易切开，最后叶飞用一个稍微弯曲的前端带回钩的工具将螺蛳肉取了出来，然后去掉最后面的内脏部位，直接将所用的螺蛳肉切成了一小片一小片的，和石斑鱼以及带子肉放在了一起。
　　
　　等到他做完这些，锅里面的水也已经开始沸腾了。
　　
　　叶飞从一旁直接将已经处理好的锦绣龙虾拿了过来，然后简直是抱着将它给扔锅里了。
　　
　　大龙虾刚刚一入锅，就见它的身上急速的开始变颜色，七彩的身子上先是出现一点儿红，然后红色越来越多，等到最后，大龙虾的身子变得红彤彤一片。
　　
　　煮虾是有讲究的，这种东西你煮的时间长了，肉质就会变老，吃起来很皮，所以很多人宁愿虾肉稍微生一点，也不想煮过头。
　　
　　而叶飞煮这个大龙虾，时间掌握的还是非常到位的，等到虾的身子刚刚变的红彤彤一片之后，就直接将它从锅里捞了出来，然后又放在了大盆里面。
　　
　　巨大的龙虾，肉质当然非常多，不仅仅是身体上有，两个巨大的钳子里面也有，粗壮的腿里面也有。
　　
　　但是叶飞所要用的虾肉就是龙虾身体上的肉。
　　
　　就见他将煮好的龙虾给翻了个个，然后拿过一把锋利的剪刀，将龙虾腹部的柔软的壳给剪开，里面一团白雾就冲了出来，携带着无尽的虾香味道。
　　
　　等到白雾散尽，就见这大龙虾白嫩无比的嫩肉出现在了眼前。
　　
　　叶飞使劲的吸了吸鼻子，他就感觉自己闻到的不是虾肉的味道，而是漫无边际海洋的味道。
　　
　　“麻蛋的，过分了啊这。”
　　
　　暗中偷偷咽了口口水，叶飞直接开始取虾肉。
　　
　　取虾肉，叶飞可没敢乱来，而是用一个非常干净的瓷勺子，从被剪开的部位一勺一勺小心翼翼的往外挖。
　　
　　每挖出来一块肉，和勺子的大小差不多，然后叶飞将其和石斑肉以及带子肉，螺蛳肉放在一起。
　　
　　等到将虾肉取的差不多的时候，再看那个盆里面，差不多也快装满了。
　　
　　叶飞将没有肉的虾身放在一旁，然后从一旁将这盆拿过来，往里面添加料酒，胡椒粉，鸡精和白糖等辅料，小心的搅拌均匀之后，放在一旁腌制着。
　　
　　趁这个功夫，叶飞将虾身又拿了过来，然后用剪刀直接将已经没有肉的虾身剪掉，将虾头和虾尾留下。
　　
　　等到一切都做好，又过了十来分钟，众人就看到叶飞将炉灶上的大锅给撤掉了，拿过一口炒菜锅放上去，开火开始烧。
　　
　　等到锅热之后，叶飞从一旁拿过一个小盒子，打开后，将两块散发着玫瑰香味的油块放了进去……………..