第一千零九章 三国烤乳猪

第一千零九章 三国烤乳猪 (第2/2页)

“那么为什么我还要说这道美食是华夏的绝菜呢？原因很简单，那就是虽然世界各地的人们会想到用乳猪烤来吃，但是所用的办法并不一样，茜班牙的烤猪讲究的是三三定律，也就是说乳猪选用的是出生三个星期的小猪，然后通过烤三个小时之后，客人再花三个小时去享受，当然，烤的时候所用的调料也主要是西方调料，另外吃法也是西方吃法，甚至可以搭配红酒，吃茜班牙烤乳猪主要吃的是它的肉，他们的烤乳猪肉嫩而又多汁，甚至有些技术高超的厨师烤出来的乳猪，当你用餐刀去切开那层软而坚硬的外皮的时候，里面会有汁液如同泉水一样的流出来，这就是他们的经典之处，有些朋友可能会问，茜班牙烤乳猪的外皮是软的吗？是的，他们和咱们华夏的烤乳猪不同，外皮软而有韧性，想嚼烂很难，所以他们主要吃的是乳猪肉。”
　　
　　“另外就是非律宾，在他们国家，烤猪确实是非常受欢迎的，做出来之后也是非常经典的，但是他们的做法和我们华夏也是有些不同，他们在做烤乳猪的时候非常讲究食材搭配，也就是说在烤乳猪的同时，他们会在乳猪的肚子里面填充上其它的食材，或者是两只鸡和玉米，或者是虾和螃蟹等各种海鲜，所以烤出来的乳猪肉并不是单纯的乳猪肉香，而是还参夹这很多其它食材的味道，另外他们烤制的时间相对于茜班牙的烤乳猪来说要稍微短一些，其实不管是非律宾还是茜班牙的烤乳猪，他们烤制的方式一般都是将乳猪内脏下水清理出来之后，就不动了，猪是一只完整的猪，这一点和华夏的烤乳猪不同。”
　　
　　“华夏烤乳猪之所以说是华夏绝菜，主要就是因为它的历史极其悠远，再一个就是它的味道纯正而又浓香，最主要的就是和其它国家的烤乳猪比起来，它有一个非常显著也是非常霸道的优点，那就是香而不腻，大家都知道，猪肉吃多了，尤其是肥肉吃多了会腻歪的，不管是茜班牙烤乳猪还是非律宾烤乳猪，都有这个缺点，唯独华夏烤乳猪经过华夏厨师的千百年研究和改进，将这个缺点给回避掉了，让人可以大快朵颐，让人吃起来可以不用顾忌是否喜欢肥肉，再说了，乳猪的肥肉本身就少，所以，我说烤乳猪的华夏绝菜，就是这样来的。”
　　
　　要说美食，叶飞可以说古今中外的随口就能说出来，关于同一道美食不同国家做出来的差别更是如数家珍。
　　
　　直播间的观众经过叶飞的介绍之后，也全都明白了这三个国家关于烤乳猪的区别，确实都有烤乳猪，但确实又不一样。
　　
　　地球观众是明白了，外星人弯弯曲曲直接就晕菜了。
　　
　　这货听叶飞说了半天，就感觉俩眼冒星星。
　　
　　“哎呦，我去，要不要这样？要不要这样啊？就是做个美食直播而已，你怎么还这么多事？又是这个国家又是那个国家的，你们吃着累不累啊？还有，你能不能说个明白的，我.....我没听懂。”
　　
　　所有人：“......”
　　
　　“刚才就给你说了，地球不适合你，赶紧回家吧。”
　　
　　“是啊，回双球星打球去吧。”
　　
　　弯弯曲曲抓狂道：“老子一直在双球星好不好，我真的很纳闷，就是一道美食而已，让你们给说的那么复杂，老子还就是要好好看看这什么烤乳猪的到底能做成什么样。”
　　
　　“哈哈，那你就准备好打赏吧。”
　　
　　“没错，叶神出手，保证不会让你失望。”
　　
　　叶飞介绍完之后，将小乳猪拎了一下，道：“刚才我们说了，三个国家的烤乳猪有区别，但是更多的是共同点，那就首先在选材上，乳猪一定要选出生三四个星期的小乳猪，这种小猪首先就保证了烤制出来之后肉的嫩而多汁，再一个就是烤的方法，有两种，一种是封闭式烤炉，另一种则是开放式烤炉，封闭式烤炉就是我们经常看到的外面用铁皮固定，然后里面用泥或者砖做成炉墙，然后里面放入炭火进行烤制，这种烤炉多半都是以高温来烤熟食材的，还有就是开放式的烤炉，这种烤炉主要就是以明火来烧烤食材，当然，在烤的时候一个可以将香气控制在烤炉之内，一个则是一边烤香气一边四溢，而我们今天所采用的办法就是开放式烘烤，主要是为了大家能够看的明白，接下来我们就继续我们的节目。”
　　
　　说完之后，叶飞一伸手从工具架上拿过来了三根钢筋......