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第一千五百四十四章 酥炸腰果,柿霜软糖

第一千五百四十四章 酥炸腰果,柿霜软糖 (第1/2页)

直播开始,让几个嘉宾和观众见面之后,叶飞这边就开始要着手准备了。
  
  “叶神,今天做什么?”
  
  就在叶飞刚刚站起来要离开的时候,抢到麦克风的散花仙子问道。
  
  嗯,这闺女又一次成功抢到了一个麦克风。
  
  听到散花仙子的声音,本来已经站起身的叶飞又坐了下来,笑道:“做什么?今天我们还做一道宴席,做什么宴席呢?在介绍这道宴席之前,我首先要问华夏的观众一个问题,今天是什么日子?”
  
  直播间的观众听到叶飞的问题,很多人都是一愣,只是华夏的观众在愣了一下之后很多人才恍然大悟。
  
  “今天五月十三呢,午阳节呢。”
  
  “对对,午阳节,叶神不提醒我还真想不起来。”
  
  “午阳节?什么午阳节?不知道啊。”
  
  “这应该是华夏独有的节日,华夏的历史比较悠久,节日一般也比我们欧美的要多。”
  
  “我很奇怪,这个午阳节和叶神今天的直播有什么关系呢?”
  
  现场的吃遍天下和食霸天几个人也全都迷糊了,都不明白叶飞到底是什么意思。
  
  “叶神,今天是午阳节没错,可是这与你今天做的美食......”吃遍天下笑着问道。
  
  叶飞笑道:“当然有关系,午阳节是华夏一个很重要的节日,而青朝的时候在这种重要节日帝王会举办宴席,叫做节令宴,不知道天下兄有没有听说过?”
  
  “什么?节令宴?!”
  
  听到叶飞说出这三个字之后,吃遍天下直接就失态了,尖叫了起来,眼睛不可思议的看着叶飞。
  
  而食霸天则是不停的挠自己的大脑袋,道:“天下兄,什么是节令宴啊?你怎么这表情?看着很震惊的样子。”
  
  吃遍天下又不可思议的看着食霸天,道:“霸天老弟,你不知道节令宴?”
  
  食霸天的光脑袋不停的摇动,道:“不知道,不过看你的样子对这节令宴应该很熟悉,而且这宴席应该是还不错的样子。”
  
  “还不错的样子?它何止是还不错啊,而是鼎鼎大名啊,好不夸张的说,节令宴在华夏的饮食文化中占据着非常重要的地位,你们.....你们也不知道吗?”
  
  吃遍天下看向孟杰和赵大海以及贺鹏几个人,最后还看了一眼多丽,他知道多丽肯定是不知道的,但是孟杰、赵大海和贺鹏应该知道啊。
  
  谁知道三个人也是全都摇头。
  
  “领导,我就是个农民,我们那里以前除了春节和中秋节以外,其它的节日都淡化了,有的时候要是不看日历的话根本就想不起来,至于这节令宴......我老赵更是从来没有听说过,不过我知道不管是什么宴,只要是叶神做出来的就一定是极品。”赵大海憨厚的笑着说道。
  
  孟杰笑嘻嘻道:“对于学校不放假的节日我从来就不去记,不过午阳节我倒是知道的,就是这节令宴我是真不知道。”
  
  贺鹏:“......”
  
  贺鹏翻翻白眼去一边了,只是心里嘀咕道:“什么鬼的午阳节节令宴啊,管老子毛事,我是来吃美食的。”
  
  多丽......多丽更不用说,小美女忽闪忽闪的眨动大眼睛,午阳节?听都没听说过啊。
  
  见所有人都不知道节令宴,吃遍天下道:“节令宴,就是帝王家在年节时令之际设置的宴席,午阳节,中秋节,春耕日等等,只要是在年节时令的时候设置的宴席都可以称了为节令宴,这种宴席每年可以摆很多次,当然了,每一次的菜品是不相同的,不过上菜顺序都是一样的,其实帝王家的宴席上菜顺序都是差不多的,这节令宴和叶神前面做的千叟宴以及九白宴也是相同,先干果后热炒最后例汤结束,只不过叶神具体要做什么菜品,我就不知道了,我倒是很赞同赵大哥的那句话,不管是什么宴席,只要是叶神做的,就一定是极品,哈哈。”
  
  吃遍天下不亏是见多识广,他在美食方面的知识绝对是让人望尘莫及的,不管是食材还是美食,或者是宴席,他都能给你如数家珍的说出来。
  
  说完之后,吃遍天下笑着问叶飞。
  
  “叶神,我说的对不对?”
  
  叶飞笑着一竖大拇指,道:“天下兄果然是天下兄,没错,节令宴就是这样的宴席,今天是午阳节,所以我们今天就将一道节令宴为大家呈现出来,具体怎么做,我们接下来就告诉大家。”
  
  说着,叶飞站起身来到了操作台前,道:“刚才天下兄介绍的很清楚了,这节令宴也是帝王家的宴席,所以在上菜顺序上和前面的千叟宴以及九白宴大同小异,刚开始上来的也是干果四品,对于干果这类食材,我们前面已经介绍很多了,这里就不再说了,而是说接下来要做的这道干果美食。”
  
  叶飞一回身从储物格里面拿出了一个小袋子,打开之后从里面拿出一个干果放在手心,道:“这个东西我想直播间的大部分观众应该都知道,腰果,我们在前面千叟宴的时候曾经做过五香腰果,今天我们做一道酥炸腰果,是的,食材一样,只是换另一种做法,那么酥炸腰果怎么做呢?很简单。”
  
  叶飞将腰果从小袋子里面倒进一个大碗中,然后加入少许的精盐,往里面再加入适量的水,这水的量以正好淹没腰果为好。
  
  这边用盐水将腰果浸泡了几分钟之后,叶飞这才将水沥干,然后将腰果上的水分也用干布吸干。
  
  “这一步我想就不需要我再介绍了,因为我们以前做过一次酥炸花生,也是用同样的处理办法,二者都是一样的,这样做出来的腰果会更加的香脆可口。”
  
  腰果浸泡处理好之后,将炒锅放在炉灶上,里面倒上极品花生油,紧接着就将腰果给放了进去,是的,这次叶飞并不是将油烧热之后再放腰果,而是冷油放腰果,油的量也是以刚刚淹没腰果为止。
  
  等到腰果放进去之后,叶飞这才将炉火打开,不过火并没有开大,而是用中小火开始烧。
  
  没多久,油温升起来,锅里面的腰果周围开始泛起了油泡,一串串的油泡从锅的底部飞快的冲上来,然后爆裂开,散发出香气。
  
  炸腰果这道美食根本就用不了多少时间,只要是将腰果炸至微微泛黄的时候就可以关火捞出来了,因为这东西也不能炸的时间太长,很容易炸老,甚至是炸糊。
  
  自从炉火打开之后,叶飞的眼睛就一直的盯着锅里面的情况,用勺子不停的拌动着锅里面的腰果,等看到腰果颜色刚刚变淡黄色的时候,很果断的用漏勺将其捞了出来,放在了一个盆子里面,这才回身将炉火关上。
  
  然后他拿出适量精盐撒在了腰果上,用筷子来回的拌了一下,等到盐拌匀之后,再将腰果盛在了一个大盘子里,笑道:“各位,这就是酥炸腰果,这道小吃其实做法很简单,主要是油炸,但是腰果这种东西容易熟,所以这道美食在制作的过程中最关键的就是油炸的过程,一定要注意油的温度和炸的时间,油温太高了不行,炸的时间太长了不行,当将腰果炸至微微发黄的时候就好,就像现在。”
  
  说着,叶飞将盘子里的腰果往前一递,隐形摄像头给了个特写。
  
  就见这盘腰果除了色泽淡黄以外并无其它优点。
  
  “呃~这道美食的颜值有点低啊。”
  
  “炸干果差不多都是这样的。”
  
  “你们懂什么,看看这种颜色就知道了,叶神炸的这盘腰果绝对是火候正好的,现在虽然看外观一般,但是吃到嘴里面绝对是另一种境界。”
  
  “酥炸腰果本身就没有什么特别之处,主要是让干果更加的酥脆焦香,不过叶神说的没错,这种东西在做的时候很容易炸过头,我以前也炸过,虽然腰果的颜色不算很黑,但是那玩意吃到嘴里面还是有一股焦糊的苦味道。”
  
  

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