第一百八十五章 秦旭牌肉丸子

第一百八十五章 秦旭牌肉丸子 (第1/2页)

晚班开始之前，秦旭回了一趟家，将房间里那数百只小蜘蛛再次分配了食物。
　　
　　出身一天多，这些小蜘蛛明显看起来进食的速度快多了，细细的小长足也似乎更为有力。
　　
　　“你们还是快点长大吧！等你们会觅食的时候，就该说拜拜了。”秦旭跟这群小家伙唠嗑一句，又狂奔回警局，正好赶上交接班。
　　
　　“秦爷，说好的肉丸子呀，可别忘了！”卢李辉念念不忘秦旭中午的承诺。
　　
　　卢李辉这小子性格跳脱，嘴馋，胃口还大，值一个夜班，要吃三顿夜宵，以前就经常找刘阿妹的饺子工作室，预定饺子，蒸饺子当夜宵。
　　
　　“你就安一百个心吧！”秦旭失笑回答。
　　
　　看着喜滋滋的卢李辉离开，秦旭忍不住摇摇头，往值班室走去。
　　
　　秦旭因为跟着印福明他们出差，将近十天没有值夜班，坐在安静的值班室，还觉得挺有亲切感。
　　
　　听卢李辉说，从上周开始，警务平台开始整改，并非所有警情，都转接给基层警察局。
　　
　　比如说，难以制止的噪音扰民问题，警务平台会直接转给环保部门。
　　
　　至于那些借搭警车的，找警察充话费的警情，更是直接筛选，避免耽误值班民警的时间，造成部分紧急案件缺乏人手。
　　
　　反正据说，从上周开始，值夜班明显不那么焦头烂额，出警也都是比较靠谱的治安事件，而不是乱七八糟的占用警力资源的破事。
　　
　　秦旭的运气不错。
　　
　　前半夜居然非常难得，一夜安宁，没有警情。
　　
　　用同行们的一句话来说，一年能碰上一两次这种情况，算是手气好的能去买彩票了。
　　
　　秦旭对彩票没什么兴趣，但是上半夜好几个小时的功夫，足够秦旭将存放在警局冰箱里那堆肉给处理了。
　　
　　带血的生肉，整块整块放入秦旭特意买来的大塑料盆中。超市购买的肉块，都按照每块一斤多的分量切割过了。
　　
　　秦旭简单数了数，直接放入五块。
　　
　　眉心灵窍的灵力小球，在秦旭起手的瞬间，滴溜溜转悠起来。
　　
　　秦旭的手指碰触在精瘦猪肉上，外人看起来好像是给这一大盆猪肉做按摩。
　　
　　只用了十分钟时间，秦旭熟练地用清水挽风手，将盆子里的五斤瘦肉，处理成细腻平滑粘稠的猪肉馅。
　　
　　这一过程，秦旭还按照老秦师父给的配方，加入了盐，蛋清，以及各种香料。
　　
　　普通的肉丸子，被搅打成肉馅之后，要经过一定时间的摔打，让肉泥之间产生粘性，摔打的越彻底，丸子成型之后就越劲道Q弹，入口味道越好。
　　
　　而肉泥摔打完成以后，就掐成丸子的形状，放入小火加热的半沸腾水中，定型成丸子。
　　
　　这两个重要的步骤，在秦旭牌肉丸子的加工中，都被略过。
　　
　　只见秦旭的手指在半盆肉泥中飞快穿梭，几乎肉眼可见，原本还软趴趴的肉馅泥，在旋转中形成了一个一个大小均匀的肉丸子。
　　
　　从秦旭开始处理肉块开始，不到半个小时时间，一盆五斤多的精瘦肉，变成了同等分量的肉丸子。
　　
　　体积比乒乓球稍微小一圈的肉丸子，质地细腻，呈现漂亮的深红色，丸子表面有隐约的复杂图纹，让这粒生肉制作成的肉丸子，看起来颇有艺术感。
　　
　　肉丸子完成，秦旭停下清水挽风手。
　　
　　肉丸子制作到这个程度足矣。不需要再用后续手法将其凝实。
　　
　　秦旭拿起一粒生肉丸子，食指和大拇指稍微用力，掐了好几下。
　　
　　

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