第五十五章 老军

第五十五章 老军 (第2/2页)

说完不由得喃喃自语：“这时代只有姜芥，要有辣味更正的调料就好了……”
　　
　　厨子说道：“小少爷，有的啊！辣米油就是很正的辣味啊……”
　　
　　苏油不由得大是好奇：“咦？还有这东西？”
　　
　　厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，二月、三月栽之，等到八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。注意勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”
　　
　　“荫到半干后去掉里边的黑子，加入些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不知道这个？”
　　
　　苏油嘿嘿赧笑：“我还真不知道这个，快给我看看。”
　　
　　厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来，红彤彤的煞是喜人，除了没有白白扁扁的辣椒籽，就跟后世辣椒酱几乎一个模样。
　　
　　打开盖子，挑出一点来尝了一下，苏油眼泪就下来了：“我还以为吃不到辣椒酱了……”
　　
　　厨子说道：“哎哟小人真该死，看把小少爷都辣哭了……”
　　
　　苏油一抹眼泪：“你这最多算个微辣！当年我……算了，赶紧给长辈们弄调料，哈哈哈哈，弄完后这瓶东西就归我了！种子给我找两大包，翻年就在可龙里种上！”
　　
　　调味品，苏油准备慢慢地在这个世界补全，比如豆瓣酱，比如酱油……
　　
　　突然，似乎有一道电光在苏油脑子里闪过，他想要的那味调味品，好像有一种速成的方法，当年他抓小作坊排污的时候了解过的！
　　
　　甩甩脑袋，先把鱼做好再说。
　　
　　十多分钟后，汗蒸嘉鱼做好了。
　　
　　这鱼苏油没见过，是从书中得来的资料，不过河水汗蒸芝麻剑他是会的，看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛，因此便照那种做法做起来。
　　
　　取开盖子，果然清香扑鼻，虽然没有放料酒之类的东西，一样毫无腥气，顶级河鲜的好处就在这里了。
　　
　　摇了摇头，看来这又是被中华大吃货们吃到灭绝的一种生物。
　　
　　挑去姜片和葱花，洒上点雪盐，这道美食便算完成。
　　
　　将鱼端入堂屋内，每人面前摆上一碟蘸料，苏油打开汽锅盖子，用勺子舀了点汤汁倒入蘸料碟中。
　　
　　清香扑鼻，菜品简单到了极致，汤色清澈透明，嘉鱼无鳞，黑皮下露出雪白细嫩的鱼肉，汤面上只飘着几滴脂肪。
　　
　　好汤品上桌，吃肉前先喝汤的规矩江卿世家还是知道的，几人便各自盛了一碗。
　　
　　程文应尝了一勺：“好！清甜鲜美！果真是河鲜之至美者也！”
　　
　　史洞修也尝了一口：“贤侄，你是在汤里加入了什么调料吗？我怎么喝着……嗯，有点甜味？还有点果香味？”
　　
　　程夫人也问道：“是加了荸荠？茅根？不对不对……”
　　
　　苏油笑道：“这道汗蒸嘉鱼，做法至简无奇，全在食材，就是汽锅蒸出来的，调料只有葱姜，外加一点盐而已。”
　　
　　石通说道：“师父当真是懂吃的，这鱼要是两百文就被那无良师爷买去，那可真是太可惜了！”
　　
　　程夫人摇头道：“一贯钱财，贫苦人家十日开销了，就算这鱼再美味，价格也有些高了。”
　　
　　苏油道：“嫂嫂说的在理，这鱼和翘脚牛肉，卤下水一样，就是肉类而已，之所以天差地远，其实就是一个物以稀为贵，富人吃的不全是味道，还有一个珍奇。”
　　
　　石通想到一事，接话道：“说起这个，师父的羽纹花钢，可谓天下独有，那才是珍奇！家中传下话来，小天师命石家打造五口法剑，这事情，还得麻烦师父监造才是。”