第十二节 制作熏肉

第十二节 制作熏肉 (第1/2页)

罗丽早饭前从河边往回走的时候就开始想这件事，自己有把握的方法也就是熏肉和晒果干、菜干，腌肉、腌菜。制作香肠是需要盐和调料的，谷物也需要寻找，可能会来不及。
　　
　　罗丽看着大家，整理了一下思路，慢慢地说：“我们现在可以用熏的方法储存肉，还可以晒制果干、菜干。熏，也就是把肉挂起来，下面点火用烟熏，等肉的颜色变得发红时，挂起来晾干，可以保持很长时间不坏。晒果干和菜干很容易，只要把果子和菜洗干净，切割成合适的大小就可以晒了，果干可以直接吃，菜干可以用水泡了之后吃。”
　　
　　听的人还是一头雾水，罗丽又说：“腌肉和腌菜也很好，可是没有盐，其实熏肉如果用上盐等作料会更好吃。”药长老皱着眉头问：“什么是盐？”
　　
　　“就是吃起来咸咸的，放在食物里能让食物变得更好吃。我们那里是从海里或者盐湖或者地下采集到的。吃盐还可以让人有力量。”罗丽努力的回忆着说。
　　
　　塔急切地问：“吃盐可以让人有力量？我们到哪里找呢？”
　　
　　“咸咸的味道，丽。你说的是尖角兽吗？我们现在每隔十天就要喝一点尖角兽的血，要不然就会没有力量。”叶告诉罗丽。
　　
　　药长老想到了那幅兽皮画：一个瘦弱的战士抓住了一只尖角兽，尖角兽的脖子流血了，那个战士好像受到了吸引，就喝了尖角兽的血，然后他就变得非常振奋，充满了力量。
　　
　　那幅兽皮画还是上一代药长老留下来的，不知道保存了多长时间，大家都知道要喝尖角兽的血才会有力量，可是不知道为什么，可能就是因为这个“盐”。
　　
　　“可是尖角兽已经不多了，以前是五天喝一次血，后来是七天，现在是十天了。如果都抓了，雄性们以后就会没有力量，就像老年人一样了。”老山忧虑地说。
　　
　　罗丽觉得如果是从那个尖角兽的血液中取得盐份的补充，一个是这种野兽的血天生很咸，另一个就是和它吃的食物有关。于是就问道：“尖角兽长什么样子？它平时都吃什么？”
　　
　　塔回答：“尖角兽个子很小，和地鼠差不多大，它们一般住在树洞里，头上有一个尖尖的角。它们吃什么？我不知道。”塔困惑的挠了挠头发，看向老山和药长老。他们也不知道。看来盐是不好找了。
　　
　　叶说：“我们还是先学习熏肉吧。”大家决定还是在叶家先实验。
　　
　　罗丽会熏肉还要拜她爱旅游所赐。那次到苗乡旅游时，看到老乡家里的火塘和上面吊着的熏肉，好奇之下详细的询问了，才知道了怎么做熏肉，老乡为他们做的熏肉饭至今记忆犹新。
　　
　　突然罗丽又紧张起来，她忘了熏肉要用松柏枝才好，不知道这里有没有松柏树。忙问老山：“山爷爷，这里有松树或柏树吗？就是叶子是细细的针形的，冬季也是绿色的。”罗丽很忐忑，因为她不知道这里的松柏会是什么样子。
　　
　　塔抢着说：“是针树吧，我们部群的后山上高处就有。”“是的，那里就有，用针树做什么？”老山问。罗丽听说有这种树，虽然还不确定，但也放心了不少，对老山和塔说：“熏肉用松柏树的枝叶才好吃。”塔立刻出发去找针树。
　　
　　罗丽又想着苗乡里的熏肉火塘，在石洞里肯定是不行的，只能在外面了。就对剩下的三人说：“我们需要先把肉清洗干净，切成合适的块儿，把它们挂在木杆子上，地上挖出一个大坑，把松柏枝放在里面点火烧，火不能烤到肉，只要烟熏到就可以了。这样一次可以熏很多。还可以在大石锅里熏，就是在锅底放上针树的枝叶，肉放在箅子上，也可以熏，只是这样一次熏的少。”后一种方法罗丽自己在家试过，最好是放糖和谷糠以及各种佐料的，但是这里只能放松柏枝了。当下，药长老决定两种办法都要试一试。
　　
　　叶拿出了家里所有的肉，罗丽觉得都快要是一座肉山了，但是想到他们的大胃，一顿要吃半扇或者一整只野兽，也就释然了。
　　
　　叶提着肉一趟趟的去清洗，洗好的挂在树上晾水。罗丽教老山和药长老先选定一块儿地方，挖出一个深一米多的长方形大坑，之后在宽的两侧各埋下两根高近两米多的带丫杈的木桩，然后各把一根削平了一面的结实木棍放在丫杈上，再放上两根横撑，简易粗糙的熏肉架就搭好了。
　　
　　

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