第12章，海鲜大餐

第12章，海鲜大餐 (第2/2页)

桑梓亭惊讶极了，打开了光屏，将想好的食材一一加入购物车。
　　
　　17点整，准时打开直播通道，桑梓亭指尖轻点，面前的天网快递盒打开，一样样的拿出买的物品，满满的堆在料理台上。
　　
　　老规矩先上饮品，准备的是榨葡萄汁。吃海鲜配白葡萄酒，白葡萄酒是稀有物品，至少桑梓亭在卖场里没有收到，就先用葡萄汁搭配着。
　　
　　两串葡萄，一串半榨汁，剩余的半串葡萄剥壳去籽后直接泡入，加入少量冰块，略略搅拌，放入一小勺、一吸管，端上小方桌子。
　　
　　桑梓亭看到球球扑闪着翅膀，落在了杯子边上，看它的样子应该也很想尝尝。
　　
　　便笑着给它也倒了一小杯，然后对着正前方招了招手，和大家打着招呼：“大家好，好久不见啦。今天的美食和海鲜有关，海产品的种类很多，亭子这次选了3种。刚刚大家都看到了吧？”
　　
　　这次主食材是虾、青蛤、鱿鱼。桑梓亭想着给孤露院的孩子们多捎点吃的，所以买的份量很足，差不多有十人的份量。
　　
　　海鲜的水分本来就多，加上配料，将料理台都占满了。
　　
　　桑梓亭示范了一遍去虾线，洗去青蛤体内的西沙，鱿鱼的去除不能用的内脏，就让厨房一体机发挥它的作用。
　　
　　短短五分钟，三种主食材就处理好了。
　　
　　“第1步，是腌制，为了让海鲜更加入味。加入蒜末、生姜、金针菇、盐、调料腌制15分钟。在这里，亭子会制作两份，一份是辣的，另外一份是蒜蓉味的。”
　　
　　有观众问：这大蒜用的是不是太多了？
　　
　　辣口味的，大蒜用的不多，蒜蓉味的，大蒜用了整整两斤呢！
　　
　　桑梓亭笑笑，海鲜腥味比较重，自然要多用点蒜了，朝着镜头说：“大家在家中尝试的时候，可以自己制定分量，减少大蒜的分量哦。现在是第2步，热锅爆香……”
　　
　　热油，加入蒜末、辣椒，炒制爆香，盛出放在一侧备用。
　　
　　另一份，没有加辣椒，用了两倍的大蒜。
　　
　　整个直播间瞬间充满了略刺鼻的辛香味。
　　
　　第3步，取出定制的两只金属蒸笼，分别放上一个白瓷盆，垫上一层金针菇，将虾、青蛤（扇贝）、鱿鱼依次放入，如同扇形，每种海鲜占据三分之一。然后，将第2步的爆香蒜蓉汤汁铺在最上方，厚厚的一层。
　　
　　用透明的保鲜层盖住蒸笼，放在装了水了锅具上，开始蒸煮。蒸煮时间：20分钟。
　　
　　“这边蒸煮的时间已经定好，亭子准备做明天的早饭，那就是海鲜粥。粥类不适合加很多的调料，所以用的是腥味最淡的海鲜，虾、海蟹钳子。”
　　
　　桑梓亭的动作行云流水，看似慢吞，实则效率极高。
　　
　　“这次选用的虾，就不留壳，只用虾仁部分，海蟹也是一样，取出蟹脚中的大块蟹肉。柠檬去腥是极好的，不过这次用的是橙子皮，将虾仁、蟹肉放在新鲜的橙子皮上，再加少量调料。”
　　
　　桑梓亭为了海鲜粥能快点熬好，便用热水煮米，加入一些香油，让粥更加香稠。