第23章，酸奶水果沙拉

第23章，酸奶水果沙拉 (第2/2页)

“有时间自己做一杯独家专有的饮品，招待客人、家人还有自己喝，多了一种生活的仪式感。”
　　
　　“今天这个时间做烤鸭，时间还是比较赶的。所以我们赶快处理。洗净鸭之后，用盐将内外都抹一遍，放在架子上去水分。”
　　
　　这时开始处理配菜，将洋葱切成块状，制作内部酱汁。
　　
　　将洋葱放入烤鸭腹部，在用线将腹部缝好，留一个小口，将内部酱汁全部倒入，用工具将鸭子架起来。
　　
　　腌制等待30分钟，放入冰箱速冻，又将冻鸭取出，用开水浇淋一遍。
　　
　　在浇的时候，桑梓亭自己都觉得挺麻烦发的。就是为了烤鸭看起来更加饱满一些。用低温吹风机将鸭子表面的水分吹干。
　　
　　接着，晾一会，然后，刷完酱汁就可以烤了。烤前注意要先把烤炉预热一下；在烤的时候，要再均匀的刷上3次酱汁。
　　
　　等烤鸭可以吃了，也将近两个小时了。
　　
　　不过在制作烤鸭的间隙，桑梓亭做了很多其它的美食。用烤鸭的主配料，春饼。
　　
　　烫春饼很简单，薄薄的粘上一层淀粉水，烫个5秒钟就一张春饼。
　　
　　十分钟就烫了一百多张。挑了一叠春饼，十多张，给观众们尝尝味道。
　　
　　让剩下的春饼晾一晾，桑梓亭开始腌制豕肉，烤炉里烤豕肉就不像烤鸭那么多的步骤，一道腌制的工序之后放入烤炉，和烤鸭一起烤制就可以。
　　
　　桑梓亭知道粉丝们肯定等的不耐烦了，就又将炸炉拿了出来。
　　
　　多余的春卷，将部分豕肉、虾仁包起来，做成一个个小巧的春卷。
　　
　　炸至春卷外皮金黄，内里的料也都熟了。外脆里嫩，酥脆的口感和昨天的炸物外皮的口感略有不同，尝起来更加精细些。
　　
　　桑梓亭切了一个水果拼盘，先将各种水果搅拌一下，对着前方笑了一下，拿出了两瓶优家乳酸菌，将乳酸均匀的浇在水果拼盘中。
　　
　　端上方桌后，给烤鸭刷油。
　　
　　刷好，开始切葱条、切黄瓜条，制作甜面酱。终于，一切就绪，就等着烤鸭出炉了。
　　
　　香味扑鼻，烤鸭的香味弥漫在整个直播间。
　　
　　取出美食的那一刻，感觉费那么大劲做的，闻着味道很香，不知道尝起来是不是记忆中的味道。
　　
　　半只烤鸭直接上架，拿到小方桌上直接食用。
　　
　　烤豕肉上多了一道工序，撒上孜然，加强豕肉的香气。
　　
　　剩下的半只烤鸭，皮肉分离，桑梓亭片鸭的手法不是那么的好，尽量做到均匀的片下鸭皮。
　　
　　先用鸭皮粘一下甜面酱，用春卷包着葱丝、黄瓜条还有沾了甜面酱的鸭皮，包裹好。
　　
　　整齐的码好半盘子，剩下的交给粉丝自己动手。
　　
　　看着桌上的烤鸭，豕肉，酸奶水果沙拉，炸春卷。
　　
　　桑梓亭又添了一个拍黄瓜，酸辣的口感，脆爽清口。
　　
　　桑梓亭自己也都尝过味道，味道和记忆中相差太多了。
　　
　　不过粉丝的反应还不错，大概是在天网上吃，不觉得腻，偏爱半只烤鸭的居多，烤鸭卷喜欢的反而少了些。