第四百八十五章 满汉全席大赛（十三）

第四百八十五章 满汉全席大赛（十三） (第1/2页)

“靠！懂不懂吃呀！”
　　
　　黄荣皱眉吐槽了句，发泄似的扬了扬手，嗤之以鼻。
　　
　　盯着陶臻，他的心思急转。
　　
　　这个家伙软硬不吃，的确是个麻烦。
　　
　　黄荣暗自决定，今天这家伙要是不坏事还好，如果敢坏了我的好事，一定叫他好看！
　　
　　第二道菜上桌，这次是由黄荣的清炖飞龙对上了满汉楼的香炸油鸡枞。
　　
　　飞龙并不是真龙，而是大陆东北地区对一种花尾榛鸡的别称。
　　
　　黄荣的这道清炖飞龙和普通的清炖飞龙不尽相同，他借用了鸽吞翅的方式，将整鸡脱骨，熬成鸡汤，再用人参、当归、枸杞等原料将鸡身填满，再和香菇、鲜笋、嫩玉米一起放入鸡汤中炖煮而成，也算是一道硬菜了。
　　
　　而满汉楼这边的香炸油鸡枞则是一道云南的特色菜。
　　
　　鸡枞菌是云南的著名特产，多生于山间的白蚂蚁窝上。它是云南本土的皇后，被认为最能代表云南的菌子。
　　
　　包括松茸在内的许多菌菇评级都以长度、粗细程度和开伞程度作为标准。
　　
　　一般人们把没开伞的菌菇当做上品，因为这种菌菇的口感更嫩，营养成分也更高。
　　
　　蘑菇只有成熟后才会开伞，因为它需要传播孢子，开枝散叶。
　　
　　而一旦开伞，菌菇的孢子随风飘散，就会在一定程度上导致营养流失，价格也就贱了。
　　
　　但懂吃的人都知道，这种老菇才最有滋味。
　　
　　方才欧兆丰用油煎炸鸡枞的时候，那股浓郁的异香就格外清晰，辨识度极高。
　　
　　品尝完两道菜后，费南示意让陶臻先投票。
　　
　　陶臻显然对这道鸡枞菌格外偏爱，罕见的多动了一筷子。
　　
　　果不其然，他这次也将票投给了满汉楼。
　　
　　费南见状，便让薛家燕把票投给了黄荣。
　　
　　但黄荣的脸色依旧难看，因为他已经比满汉楼落后两票了。
　　
　　不过下一道的糖醋驼峰帮他扳回了一点面子，赢过了满汉楼的羊肚菌烧豆腐，拿到了陶臻宝贵的一票。
　　
　　可即便如此，黄荣依然很不爽。
　　
　　居然要用驼峰这种等级的食材才能赢吗？
　　
　　驼峰是骆驼背上的**，也是传统的八珍之一，不比象拔档次低，但却被他拿来作为了配菜。
　　
　　如果这还赢不了满汉楼的烧豆腐，那他也不用混了。
　　
　　但他不知道的是，如果不是因为费南示意，他连这道菜也要输。
　　
　　不过费南自己对于他的这道菜也颇为喜爱，多吃了一片。
　　
　　人们对肉食的偏爱不如说是对脂肪的偏爱，对动物脂肪的追求是人类共同的爱好，在饥饿的时候，一碗肥美的红烧肉是最能勾起人食欲的菜肴。
　　
　　没有人喜欢干柴的肌肉组织，人们用焖烤，腌制，滑炒等手法来让瘦肉变得鲜嫩，实际上也是在模拟脂肪的口感。
　　
　　和牛之所以被世人推崇，也是因为它的肉质偏肥，脂肪分部均匀，口感更佳，风味更为浓郁。
　　
　　而在各种肉类的脂肪之中，驼峰无疑是上品中的上品。
　　
　　驼峰是骆驼储藏营养和水分的身体部位，和新疆阿勒泰地区的大尾羊的羊尾油一样，它们都是纯粹的脂肪，但却风味浓郁。
　　
　　新疆的烤肉中，必须要有一块羊尾油，它是整串肉的灵魂，提供了浓郁的油脂香味。
　　
　　

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