第18章：真实的味道

第18章：真实的味道 (第1/2页)

“那个，夏言君，其实呢我也饿了。”
　　
　　称呼都变了。
　　
　　由比较正式、有距离感的“桑”，进化到“君”，后者则是同辈之间显得亲近的称呼。
　　
　　夏言很想翻个白眼，为啥不给自己多做一份。
　　
　　似乎看出了他表情变化间的心理活动，一色慧露出个人招牌式的阳光笑容：“因为，食材不够了，所以要优先招待夏言君你啊，作为主人，首先考虑客人不是应该的嘛。”
　　
　　很有道理，这一手感情牌打下来，夏言简直没了拒绝的余地。
　　
　　这家伙，的确有腹黑属性。
　　
　　心思也太缜密了不知不知就坠入了他的陷阱网。
　　
　　“就允许你腹黑？”夏言脑子转过弯了。
　　
　　一色慧是个人精，‘樱花天妇罗’未必就是他全部的实力了。
　　
　　索性就用那篇食谱，将这枚烟雾弹，原封不动的还回去。
　　
　　“我吃饱了，这次换我下厨没问题。”夏言爽快的应下，反而让一色慧准备好的台词作废了。
　　
　　“就先看看一色君你的料理室还有什么食材吧。”
　　
　　片刻后，一色慧看见夏言找来几条青椒，一盒没拆封的肉，还有小半袋冷藏待用的高汤。
　　
　　“青椒肉丝？”一色慧把失望写在了脸上。
　　
　　“对，但是我想做的食谱，还缺了一样很重要的食材……”
　　
　　“什么？”
　　
　　“柿子，很熟很熟快烂掉那种。”
　　
　　一色慧：？？？
　　
　　沉吟大半天，一色慧对夏言眨眼睛，突然有精神饱满了，并比了个手势：“嘘！或许我可以在别的料理室找到柿子。”
　　
　　他溜了出去，不一会就蹑手蹑脚返回：“好运气！这是熊本县产的柿子。”
　　
　　“嘛，那是我一位青梅竹马的料理室，我和她的关系挺微妙，反正这些与料理无关就是了，她从小就接受正宗的茶道、怀石料理教育，在怀石领域有很深的造诣……”
　　
　　“我刚好知道她最近在研究的食谱，一道怀石前菜，必须要用到柿子，以熊本县的柿子为底子，拌上枝豆、豆腐酱……”
　　
　　别解释了，那位幼驯染，名叫纪之国宁宁。
　　
　　“柿子拿过来！”
　　
　　夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子，还真是深度熟，摸上去软趴趴的感觉一戳就破。
　　
　　“话说回来，‘青椒肉丝’这道经典中华料理，有用到柿子的地方吗？”一色慧见夏言先是清洗了双手，再洗柿子，然后把柿子通通丢进一个盆子里。
　　
　　“啪！”
　　
　　手上稍微用力，熟透快坏掉的柿子，顿时被挤压成烂泥状。
　　
　　嗅到了空气越来越浓的甜味，一色慧心中的疑惑，不减反增：“唔，这甜味，太浓了些，不论要用在哪个环节，‘青椒肉丝’这道菜，原有的生脆口感，都要被破坏殆尽啊……”
　　
　　想到了筷子夹下去，柿子烂泥和肉丝、青椒丝，一起在嘴巴里咀嚼湿漉漉的画面。
　　
　　一色慧激灵灵打了个冷颤。
　　
　　这是黑暗料理，对吧？
　　
　　事实上，夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。
　　
　　这篇开宝箱获得的二星食谱，学习后，即使心中对食谱所有工序都清清楚楚，但“知”与“行”不能等同讲，就好比云观众、键盘侠，说与看永远比自己动手操作来得快乐轻松。
　　
　　一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。
　　
　　说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字。
　　
　　食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。
　　
　　工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。
　　
　　第一，熬煮柿酱。
　　
　　烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状，接下来在熬煮酱汁的时候，不用再放砂糖。
　　
　　用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
　　
　　第二，就是青椒肉丝。
　　
　　这部分没有值得一提的地方，全看主厨个人的功底，对这些大众经典食谱的掌握程度。
　　
　　“咦！”
　　
　　一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。
　　
　　

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