第46章：千层饼

第46章：千层饼 (第2/2页)

很快，十分钟过去。
　　
　　“可以了！”
　　
　　“「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”
　　
　　“每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”
　　
　　咔！
　　
　　夏言关火，手提平底锅，微微倾斜，一大块面胚就落在了提前备好的大号陶瓷盘上。
　　
　　众人看着端上桌，红艳艳的面胚。
　　
　　“这色相，有点吓人。”堂岛银嘴角抽搐着。
　　
　　岂不是么，面胚表层色泽均匀，没有过深过浓的焦黄色块，目光乍一扫去，还以为是某某烘培屋商品架上的精致糕点，那酥脆口感几乎溢满空气的感觉……
　　
　　“咕噜~”不知道谁悄悄咽了下口水。
　　
　　不知道是被热辣的红色外观吓到，还是食欲暴走了。
　　
　　见夏言转身取一把狭长的刀，作势要切开面胚。
　　
　　“交给我吧夏言君！”一色慧站起来。
　　
　　堂岛银却先一步，不声不响从另一张厨台，另一副刀架，取了一把样式差不多的刀刃，笑容流露着莫名的危险感：“一色君……”
　　
　　一色慧脸色僵住，讪笑着退开：“堂岛前辈，您来。”
　　
　　堂岛银这才满意的颔首，笑容又恢复了清爽。
　　
　　“嗤”的一声下刀。
　　
　　十字切。
　　
　　终于，面胚被切成了面饼。
　　
　　堂岛银刀子一撇，其中一块面饼与主体分离，厨房瞬间鸦雀无声，众人怔怔地，视线不由的被面饼侧面，吸住了目光般。
　　
　　漂亮！
　　
　　一层一层的红色饼片，精致的叠在一起。
　　
　　每层间，是榨菜粒、牛肉泥和豆瓣酱构成的“红色馅料”。
　　
　　“是千层饼。”
　　
　　“准确说，是辣味千层饼。”夏言微微咧开了嘴。
　　
　　热气，辣度。
　　
　　关键是内层并没有烘烤的很干，馅料带着点水气湿淋淋的，于是夹层在众人眼底，一闪一闪，色泽和味道相当的勾引食欲，但与此同时，辣味如同龙卷风一样突然就强势席卷了厨房。
　　
　　“想吃，害怕！”
　　
　　久我照纪率先当了勇士，他本来就是川菜强者，对辣味与麻味的营造很在行，自认为抵挡力是在场众人中除了夏言的那位至强者。
　　
　　把其中一块千层饼，拿在了手上：“那我先开动了——”
　　
　　大口咬下。
　　
　　顿时，一层又一层，先是牙齿，接着是舌头和口腔，全都沉醉在了层层破碎、层层递进的绝美口感之中。
　　
　　第一层，辣度勉勉强强。
　　
　　久我照纪心中评价。
　　
　　第二层……
　　
　　嗯，还行，舌头有点感觉了。
　　
　　第三层、第四层、第五层……
　　
　　“轰——”
　　
　　久我照纪浑身一震，只觉得瞬间到了地底世界，岩浆在眼前喷发，层层高涨的热烫气息包围了他，“感觉整个人……”
　　
　　“都燃烧起来了！”他喃喃说。
　　
　　堂岛银、薙切仙左卫门，则更在意“千层饼”的火候细节。
　　
　　“透了！贯穿了！”堂岛银目不转睛盯着饼的侧面。
　　
　　“银，你可以做到吗？”
　　
　　薙切仙左卫门说：“用平底锅烙饼，火候既要均匀，又要有穿透性，火焰必须烧到每一个夹层……”
　　
　　堂岛银苦笑接腔道：“总帅，不仅仅是这样啊，火焰烧到所有角落，不留死角，还不够。”
　　
　　“必须保持‘酥脆’，不能让面胚水分流失太多，不然就会变成干硬的石头！”
　　
　　聊着聊着，两人都沉默了。
　　
　　目光闪烁。