第99章：谨慎

第99章：谨慎 (第2/2页)

“可如果是不太正常的食材，我认为把牛腿肉，从牛腿骨全部割下来，变成一片片薄肉，才是最谨慎最合理的烹调法！”
　　
　　听司瑛士都难得发表意见了，其他人成员倒没反驳质疑他。
　　
　　薙切绘里奈点点头，内心认同司瑛士的话。
　　
　　没错。
　　
　　试想完整的一根牛腿，变成一盘子，薄薄一片的牛腿肉。
　　
　　本来让人感到棘手的操作空间，一下子豁然开朗啊！
　　
　　“假如是牛腿肉片，我随随便便，就能用我的「麻」与「辣」，做出来一盘‘麻辣牛腿肉丁’！”久我照纪在这自信满满的说。
　　
　　一色慧笑了笑。
　　
　　“大家。”
　　
　　他清清嗓子开口，让其余十杰目光转向自己：“大家似乎都不太看好夏言君的‘答卷’成绩啊？”
　　
　　一色慧的青梅竹马，纪之国宁宁，在这推推眼镜框，冷静地叙说道：
　　
　　“面对极度陌生，从没见过的食材题目，换作我是那位考生，我自己都不看好自己的成绩。”
　　
　　“对，第一次的程度，越过‘及格线’，都算得上表现优秀了吧？”
　　
　　众十杰也纷纷附和。
　　
　　咚咚！
　　
　　这时，有远月工作人员，送来此前夏言点名索要的香辛料。
　　
　　恰好夏言也把整条牛腿，进行了改刀处理。
　　
　　他的刀功，自然没任何问题。
　　
　　说起来也奇怪。
　　
　　对未经烹煮的生牛腿，进行改刀时，「罗汉水晶斩」点到专家阶段的熟练度，或者称为肌肉记忆的东西，隐隐约约的，附着在夏言每一刀上。
　　
　　因此，对切下的每一刀，刀口的深浅，夏言都做到心中有数，好像旁边有个录像机的参照物，始终以观众的视角，记录自己的工序。
　　
　　“这样的细致刀功，太有必要了。”
　　
　　夏言一边仿照脑中的‘万用炖肉香料包’，调配着综合香料配方，一边暗暗思索烹调整条牛腿需要注意的细节。
　　
　　“时间有限，改刀，不仅可以让香辛料渗透到牛腿的深层，还可以极大促进火候，让牛腿熟的更快。”
　　
　　“至于香料公式，很好，草果、八角和香菜籽也拿到了……”
　　
　　工作台有研磨香料的设备，直接用机器打碎研磨成粉尘就可以，不必用药杵手工研磨，耗时又费事。
　　
　　很快，众人就见到夏言把整条牛腿，放进了一个大号不锈钢盆子里，紧接着就对牛腿，泼洒自己刚刚研磨好的香料粉末。
　　
　　这里撒一些，那里撒一点。
　　
　　而且。
　　
　　不仅仅是撒香料，他们见夏言还用双手，在牛腿四周，抓抓捏捏。
　　
　　那样子很像是在给牛腿按摩。
　　
　　只不过，如此按摩手法，成效竟无比显著。
　　
　　原本满满一碗的香料粉末，肉眼可见的减少，全被揉进了牛腿牛肉里面。
　　
　　“香辛料，都消失了！”
　　
　　幸平创真吃惊地喊。
　　
　　十杰们也寂静无声，紧紧盯看盆子里在“腌制”的牛腿。
　　
　　原本血淋淋的生腿，赫然覆盖了一层咖喱色泽。
　　
　　半小时后。
　　
　　只见夏言径直将腌制完毕的牛腿，丢在了一个大号蒸锅里，而且在锅底，浇淋了一层浅浅的清澈汤水。
　　
　　“咔！”
　　
　　炉灶火焰升腾而起。