第111章：熟成

第111章：熟成 (第2/2页)

“夏言选手，你似乎对‘熟成’很在行？”
　　
　　这句话是开了麦克风说，引导观众们竖耳听着。
　　
　　“谈不上在行，我只是试一试，看看‘熟成’能否让这几块乌贼肉，味道更上一层楼。”
　　
　　只听闻‘月关之间’响起一片果然是乌贼的哦呀声。
　　
　　乌贼制作的各类刺身，对于岛国民众来说，不是什么稀奇古怪的料理。
　　
　　而要说乌贼类刺身菜品里，恐怕是那一种现杀现吃，嘴里含着乌贼还活蹦乱跳的触手，那才叫真正的吃尽鲜活。
　　
　　“这是乌贼的胴体，身体部位的肉吗？好大！”女主持指向餐盘上，还没裁剪的透明色肉片。
　　
　　却见夏言直摇头。
　　
　　“不是身肉。”
　　
　　“这是乌贼的……耳朵！”
　　
　　哈？！
　　
　　女主持是真的吓了一跳，那表情不是做戏，真被乌贼耳朵有这么一大张的样子，惊到了。
　　
　　“乌贼的耳，其实是乌贼的鳍。”
　　
　　“这么大一块‘鳍’，可见本体是个超级大家伙呀！”年长女性惊叹。
　　
　　闻言，夏言意外瞟她一眼，看来如此规格的食戟上，能站在这担当司仪、主持的，果然没花瓶之说。
　　
　　一个好奇的嗓音，从评审席传过来：
　　
　　“这是什么品种的乌贼？唔，不合适做「舞食」和「活造」，反而需要熟成处理的乌贼种，让我想想。”
　　
　　「舞食」和「活造」。
　　
　　本质上，都是讲究现杀现吃的菜式。
　　
　　尤其是嘴里的食物还会动，这类形式的料理，才可以说具有了灵魂。
　　
　　是四宫小次郎在说：
　　
　　“首先排除‘夏乌贼’，这是最低层次的乌贼食材，太大众化了，每家铁板烧店都能吃到！”
　　
　　“再排除‘障泥乌贼’，它不需要熟成提高美味了。”
　　
　　“仅就美味来说，这可是当之无愧的乌贼之王，无数寿司大师、天妇罗大师，认为只有这样的超级食材才配得上自己的神级技艺……”
　　
　　就在夏言挥手要打断四宫小次郎，打算告诉他答案，让他别在那扯东扯西的时候。
　　
　　轰隆隆。
　　
　　一辆推车，被校方后勤人员从通道推出。
　　
　　食戟局的景浦久尚，一路跟着车子，走到了夏言开放厨房的近前：“刚从冰库运过来的，不必担心短时间内融化。”
　　
　　又不是夏日炎炎的天气，四月份的东京，气候还是比较冷的，现在又是临近深夜，温度大概十摄氏度一点点。
　　
　　“给，破冰工具。”
　　
　　留下工具袋，景浦久尚下去了。
　　
　　叮铛铛！
　　
　　不出意料，接下来镜头画面里的夏言，却是就此拿工具，对已经搬到厨台上的大冰块，认认真真的，凿起了冰雕。
　　
　　一阵又一阵雪屑飘飞出来。
　　
　　灯光柱笼罩之下，少年和他面前洁白无瑕的冰块，俨然都在闪烁别样的光辉。
　　
　　“他在干什么啊？！”
　　
　　却有太多人对他不理会那一大堆食材，首先去开凿冰块的工序安排，感到不可思议。
　　
　　薙切绘里奈听广播回响的凿击声。
　　
　　再去瞧瞧别人，睿山枝津也那里的状况。
　　
　　这位第九席‘炼金术士’，他的料理，他的处理，显得一目了然非常立体化。