第144章：龙虾

第144章：龙虾 (第1/2页)

“龙虾！”
　　
　　目睹礼堂屏幕上的，身披暗红色金属感外壳，有华丽触角的水产，于是远月师生都在第一时间，认出了这是龙虾中的珍品——
　　
　　‘伊势海老’！
　　
　　被搬运上台的几只龙虾，体型庞大，目测也有将近半米的体长，在龙虾家族中无论如何都是庞然大物了。
　　
　　当然，这些异化龙虾烹调事先处理的难点，刚刚课堂上，罗兰·夏佩尔就有大致讲述——
　　
　　第一。
　　
　　甲壳厚重，关节连接处非常紧致，刀片由缝隙插进去都无比艰难。
　　
　　其次。
　　
　　是这种龙虾，不适合生吃，不能用常规方法做刺身。
　　
　　只听化名‘铃木苍马’的才波朝阳，淡定地解释：“刚才有听罗兰·夏佩尔教授讲课的同学，一定对这种异化伊势龙虾有了清晰的认知，知道处理的难点在哪。”
　　
　　“厚重甲壳这块，现代化的切割方法太多，我就不多讲了。”
　　
　　“而关于它的调理方式，不适合生吃、刺身，是因为虾肉存在一种特殊的异种蛋白，众所周知，这些异种蛋白，就是引起很多人海鲜过敏的本质。”
　　
　　“之所以被列为‘异化食材’，特别刊登到异化食材调理手册，正是因为它体内蕴含第二类的异种蛋白，不高温加热破坏的话，生吃，已经证明会让绝大多数人出现严重过敏症状……”
　　
　　顿一顿，才波朝阳没掩饰脸上的饶有趣味，目光转到了上台的夏言、司瑛士那里。
　　
　　“这两位同学，是远月学生群体的代表，课代表。”
　　
　　“我很期待他们会如何烹调异化龙虾，如何构造自己的食谱。”
　　
　　夏言暗暗给才波朝阳这一手，竖拇指。
　　
　　厉害的设局。
　　
　　时间提前一整个学年，此时的远月，还没被薙切蓟搅乱，闹到分崩离析，所以么，这个时间点，若才波朝阳胆敢用原著里那样的粗暴方式，找他开食戟，先别说他同不同意的问题，起码堂岛银、仙左卫门就会将其扫地出门。
　　
　　这家伙，把远月临时讲师的身份，巧妙的用好了。
　　
　　身为课代表，就有被老师点名，站起来回答问题，或上黑板写“解题公式”的觉悟。
　　
　　起码夏言和司瑛士就有类似的觉悟。
　　
　　因此，被点名的第一时间，两人皆起立，走到了台前，没一丝勉强作派。
　　
　　“你们谁先来？或者同时？”才波朝阳视线扫来。
　　
　　在料理这块，司瑛士展示了自己身为首席的自信，举手说道：“我脑中已经有完整的食谱了，所以我先来吧。”
　　
　　于是，这位现任首席，将一只鲜活的大龙虾，搬到了被镜头牢牢对焦的厨台上。
　　
　　并没有索要什么特殊的刀具，用来切割伊势龙虾的暗红色外壳。
　　
　　司瑛士就从刀架上，抽取了一把锋利的刺身刀。
　　
　　嗤！
　　
　　刀尖，对准龙虾脑袋与身体的连接处，那后脑的甲壳缝隙，直直地刺入，然后沿着虾身，几乎360度的环切了一圈。
　　
　　前肢，触角，还在一阵抖动的龙虾脑袋，就被司瑛士这么抓住并提举到半空。
　　
　　毫无疑问。
　　
　　所谓理论上的第一个烹饪难点，下刀切割这块，根本没对司瑛士造成丝毫的困扰和阻碍。
　　
　　去掉虾头，旋即就是切割虾身，取出白嫩的虾肉。
　　
　　司瑛士动作放缓了，沿着紧致的腹下鳞片，一块一块刺进去，听刀子与甲壳咔咔咔摩擦出来的刺耳响声，就知道轻描淡写的画面之中，那种藏在台下幕后的深厚厨艺底子！
　　
　　

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