二十章 听蝉

二十章 听蝉 (第1/2页)

第二道，江上往来人。江上往来人，但爱鲈鱼美。
　　
　　这道菜除来名字，其他的都算的上中规中矩。
　　
　　取当天从钱塘江钓上来的野生鲈鱼，改刀抹薄盐，加葱姜料酒腌制10分钟，清水洗净后加姜片蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟，出锅倒掉盘子的水再加少许蒸鱼豉油，鱼身盖姜丝葱丝，热油均匀浇在整个鱼身上，最大限度激发出葱姜的香味。
　　
　　这个季节的淡水鲈鱼正是好吃的时候，虽肉质没有海鲈鱼的紧实感，却很细腻，重点是鲜美，没有海鲈鱼的腥味。
　　
　　夹一筷鱼肚边的肉，蘸上一点汁，送入口。只一口，她仿佛已经来到了一千年前的富春江边。云水烟雾中，飘着一只小船，船山有一老者，正撒网捕鱼。江边有一草庐，她和一文士相对而坐，桌上有一盘清蒸鲈鱼，还有一壶酒。
　　
　　他喝下一口酒，遥望远处的渔翁，回味着口中鲈鱼的鲜美，缓缓吟出：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”
　　
　　正待攀谈几句，老板的话又将她拉回了现实。
　　
　　第三道，乱红飞过秋千去。
　　
　　这道菜出彩之处在于它的摆盘。很大的白色盘子，右下侧用黄瓜皮和特制面酱勾画了一幅少女秋千图。黄瓜皮勾出绿树，面酱勾出其他。少女五官模糊，头微微后仰，秋千正在往前飞，少女的衣裙随风翻飞，仿佛还能听到她如银铃般的笑声。
　　
　　左上用碳烤的乳猪切半透光薄片，不规则的花瓣形切片不规则的只按风向分布着，就像是随风飘飞的花瓣。
　　
　　好一幅完美的少女戏春图！
　　
　　上面是樱红泛着光的猪皮，中间有一层薄薄的油脂，底下连着薄薄的一层瘦肉，蘸上一点面酱，肥瘦适宜，外酥里嫩，满口生香。
　　
　　第四道，玲珑骰子安红豆，这道菜取其相思之意。
　　
　　简单来说，就是一盘凉拌送柳菜。松柳菜又名相思菜，凉拌青炒煮汤都好吃。
　　
　　第五道，柳条百尺拂银塘，韭黄炒蛋，取其色。
　　
　　搭配饮品，初雪梅花酿。采初雪季节的露水，寒冬腊月的梅花，加纯酿的糯米酒窖藏3月即可饮用。
　　
　　温软的米香中透着凛冽的梅香，酒味比较淡，喝的也就是一个意境。
　　
　　三人都静静的品尝美食，听着老板娘温柔而又醇厚的声音，介绍着这些菜品的选材做法，解释名字的含义。视觉味觉听觉上的享受，心灵情怀上的感悟，综合成了一顿5D盛宴。
　　
　　叶迅不是第一次来这边了，相对还算平静，多数时间都在看江琴酒吃。看着她一脸陶醉的模样，他就想带她吃遍天下美味，只为小人儿脸上那一抹幸福。
　　
　　江琴酒现在就是感觉，今天真的是幸福的一天，先是吃到了曦曦做的早餐，现在又吃了一顿超美味超好看的午餐，简直就是完美的人生！
　　
　　云曦作为半个厨师，自然更关注口味本身。每一口都在品，品每道菜品的色香味，品食材品火候，品回味。
　　
　　今天收获满满，她也被激发了创作的灵感，打算明天试试手。
　　
　　想到这，她想起今天除了要做饭之外，她还要给秦羽剪头发，原本是28号就过去的，后来秦羽临时反悔，让他再准备两天，这才约到了今天。
　　
　　

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