第6章   小龙虾试吃

第6章   小龙虾试吃 (第2/2页)

当然，一切的前提就是我们这个小龙虾一定要有特色，哪怕别家也有小龙虾，但没有我们家好吃，顾客肯定挑最好吃的饭店消费。”
　　
　　今天小龙虾去菜市场临时买的，我对质量还是不够满意，龙虾肉不够饱满。所以明天老爸要去农贸批发市场转转，要买就买江苏盱眙或者金湖这两个地方产的小龙虾，质量最好。免费试吃的小龙虾，个头不用买太大，龙虾个头大成本太高。”
　　
　　这7天试吃，其实就是吊顾客胃口，试吃时间越长，吃到小龙虾的人越多，口口相传的广告效应越好。所以3天时间太短，不够口碑发酵。
　　
　　我们还要隔2天，换一个试吃口味，今天明天是蒜香味，后天大后天来个十三香味，再后面麻辣味、香辣味要推出，看看市场反应哪种口味最受欢迎，给以后准备调料做个参考。”
　　
　　另外就是一个定价问题，无论是哪种口味，根据小龙虾个头大小定价，定价要高，我建议每斤30元~50元，大家别嫌贵，如果一开始定价低，以后想抬价就困难了。
　　
　　我们先把价格定高，开业初期可以采用打折的方式，让大家先喜欢上我们家的小龙虾。以后恢复原价也方便很多，这样进可攻，退可守。”
　　
　　还有，光有小龙虾不够，这是第一步，我还有一些适合我们小饭店的菜谱，比如水煮肉片、酸菜鱼、牛肉煲、牛蛙煲等等重口味菜，我会做，我会教给我爸、二叔还有行善哥和启成哥，毕竟以后掌勺的大师傅是你们，我还要回去上学。”
　　
　　另外，我们店里原来的本帮菜还是要继续做下去。我想了一下，绍三鲜、鸡煲做为四季主打菜，我有个办法可以让做菜的味道变好……”
　　
　　陈宝林突然打断陈鹤鸣的话：“那些违法的添加材料不能加，我们开饭店要凭良心，客人上门是相信我们，我们不能害他们。”
　　
　　二叔陈宝刚却暗暗吃惊：“一定是陈家秘方，一定是我们家的秘方，一定是的。”
　　
　　“爸，你想哪去了，违法添加增鲜的东西，我想买还没地方买呢，放心吧，我们陈家饭店以后要开成百年老店，全球连锁的，违法事情我不会做。”
　　
　　听到儿子的保证，陈宝林和在场的每一个人都松了一口气，实在是餐饮行业许多下三滥的手段见多了，什么加某些东西的壳，添加什么化学物等等，吃的时候感觉很鲜，味道特别好。但实际上对人体的损害特别大，真正的餐饮人对此深恶痛觉。
　　
　　“爸、妈、二叔，两位哥哥，还有千二，相信我，柯城人家只是我们事业的起步，我们开饭店现在要赚钱，要活下去，但我心里还有一个远大的目标，总有一天，我会让我们家的饭店成为全国连锁餐厅，也许还能出国去赚外国人的钱。
　　
　　所以大家一定要提高自己的水平，无论是现在的做菜水平，还是以后的管理水平，否则自己落下了，以后可别后悔哟。”
　　
　　陈鹤鸣说了半天，以为此处应有掌声，结果只得到了一阵嘘声：
　　
　　“我说老哥，你上了大学，别的没学会，吹牛可学得很好。我们家就一小饭店，还全国连锁，开遍全球，你开遍越州就算你本事了。”
　　
　　陈千二一脸不屑，其他几个人也都频频点头，鄙视两字就差直接写在脸上了。
　　
　　你一个学医的小屁孩，懂什么饭店管理？会做几个菜就想开连锁餐厅？现在的大学生太会吹牛了，你学的不是临床医院，是吹牛专业吧？
　　
　　只有精明的陆卫红看着侃侃而谈的儿子，内心的疑问越来越多。
　　
　　虽然她内心是赞同儿子的观点，也相信儿子一定能做到，但儿子是从哪里学来的这一套理论？又是哪里学的做菜？又从哪里提供可以让菜品味道更加鲜美的配方？难道真的有陈家秘方？
　　
　　陆卫红没有当面提出疑问，儿子己经成人了，得给他留面子。所以决定回家后马上找儿子好好谈谈，如果儿子走了歪路，必须马上更正。如果儿子真有远大志向，那自己也可以助他一臂之力。
　　
　　夜己经很深了，大家都散了。
　　
　　兄妹俩的自行车放在店里，一家4口人坐着陈宝林的普通桑塔纳回家。前世陈鹤鸣开的是一辆奥迪A6，现在再坐着第一代神车有些不适应。
　　
　　汽车很快，10分钟不到就到家了。