第六章：板栗炖鸡

第六章：板栗炖鸡 (第1/2页)

子菁回到家中，先把石锅架起来，烧着水。
　　
　　然后抓起鸡的翅膀，把鸡的头向一边倾斜，用大拇指固定。
　　
　　拿起骨刀朝着鸡脖狠狠一划。鸡血喷薄而出，鸡拼命的挣扎。子菁赶紧抓紧鸡，等血不再流出，鸡停止挣扎时把它先放在一边。
　　
　　先处理板栗，把板栗的毛刺外壳去除。
　　
　　然后用骨刀把尾部切口，放在沸水中放盐煮5分钟，捞出，趁热剥壳。
　　
　　随后处理鸡，把鸡用沸水烫烫，拔掉鸡毛，将鸡悬空在火上烧去肉眼看不清的绒毛。
　　
　　破开肚子，把内脏掏出放在一边，切掉鸡屁股，再用清水把鸡和内脏清理干净。
　　
　　内脏先放起来，把鸡剁成块。
　　
　　鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮3，4分钟后，把鸡肉捞出，清洗干净。
　　
　　锅中放入昨天熬制的猪油，油热后放入姜丝，把洗好的鸡块放里面翻炒。翻炒一分钟后，加水。
　　
　　再加入一半的板栗炖，这个大约要半个小时左右。
　　
　　子菁先把小阳接回来，毫无意外又是一只浑身是土的小狼崽。
　　
　　“你怎么又是一身土，说是不是又打架了？”
　　
　　“嘿嘿。”
　　
　　小阳装听不懂，傻笑。
　　
　　“你呀！”
　　
　　子菁无奈的用手指轻轻点了点小阳的头。
　　
　　照例给小阳清洗一下，用兽皮擦一下，拎着他放在大石块上，在太阳下晒。
　　
　　30分钟过后，子菁把剩下的板栗放入锅中，加入盐和少许甜果的汁，再煮15分钟。
　　
　　“还没做好呢，再等会。”
　　
　　子菁对闻到香味在石块上急得嗷嗷叫的小阳说道。
　　
　　

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