227章 灌汤黄鱼

227章 灌汤黄鱼 (第2/2页)

如果不是因为拍摄现场不许发出声音，恐怕大家都在拍手叫好。
　　
　　在监视器前观看的刘锦秋，也是震惊无比。因为从屏幕上看，更加让观众感到震撼。
　　
　　从来没见过有人这样杀鱼取内脏。
　　
　　好在这是杀鱼，要是杀人！
　　
　　想想吴龙把两根长筷子从人的喉咙伸进去，那么一搅再一扯。
　　
　　不敢想！
　　
　　太可怕！
　　
　　取完内脏，吴龙换剪刀剪断鱼腮，再剪断鱼椎骨。取出鱼腮，用酒清洗鱼嘴，并将酒倒入鱼肚内，摇晃清洗倒出脏酒。
　　
　　再倒酒入鱼肚不倒出来，拿一指宽的长尖刀，从鱼嘴伸入鱼肚里，刮干净鱼肚。
　　
　　将脏酒倒出，把黄鱼放在操作台上。
　　
　　拿一指多宽，近两尺长的竹剑。
　　
　　嗖！
　　
　　竹剑迅速从鱼嘴刺进去，拔出来。
　　
　　嗖！
　　
　　又再次从鱼嘴刺进去，拔出来。
　　
　　两剑，两秒！
　　
　　吴龙放下竹剑，右手成剑指。
　　
　　嗖！
　　
　　吴龙的两根手指迅速刺入鱼嘴里，又迅速拔出来。
　　
　　观看拍摄的人，一个个惊得用手捂紧自己的嘴，不让自己惊叫出声。太震撼了！
　　
　　吴龙的两根手指之间，夹着一条鱼椎骨！
　　
　　是黄鱼身体里的鱼椎骨！
　　
　　原来，吴龙刚才用竹剑从鱼嘴刺入黄鱼身体里，是将鱼椎骨与鱼肉分离！
　　
　　大家看到，这条鱼椎骨上，没有多余的鱼肉！
　　
　　整条鱼椎骨干净、完整！
　　
　　而这，吴龙仅仅用了两剑！
　　
　　可是，鱼椎骨连接鱼尾的，怎么能？
　　
　　大家立即回想到刚才一个让人忽略的细节。
　　
　　吴龙向鱼嘴里刺出两剑后，右手放竹剑的同时，左手掌端以手刀往鱼尾处砍了一下。
　　
　　正是这一手刀，隔着鱼肉砍断了鱼肉！
　　
　　这两剑！
　　
　　这手刀！
　　
　　还有二指夹鱼椎骨抽出来！
　　
　　都不是普通人能做到！
　　
　　这是平凡中见功力！
　　
　　吴龙将碗中的酒，连同泡酒的姜蓉辣椒蓉一起倒入黄鱼肚子里，摇晃。
　　
　　又将几根大蒜，涂抹上盐后从鱼嘴塞入黄鱼肚子里，撑住黄鱼让黄鱼定型。
　　
　　吴龙提着黄鱼，在空中拿刀给黄鱼刮鳞。
　　
　　别人用刀背刮，他却用刀刃刮。而且刮鳞的手法和平常人刮鳞完全不同。
　　
　　手腕一直在上下转动，刀刃也在鱼鳞上上下翻刮。
　　
　　这样的手法，看得欧家丰直呼自己玩不来。也只有他这个内行，看懂了吴龙的手法。
　　
　　他儿子欧振荣，和其他人，根本不明白吴龙的手法有多厉害。
　　
　　刮完鱼鳞，用酒洗净。将鱼肚里的酒倒出来，用绳子把黄鱼上端绑好，挂在电风扇前吹干定型。
　　
　　鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、扇贝裙边、干贝等需要泡发的海珍放入保鲜盒中，运功抖动泡发。
　　
　　现实中，泡发海货需要时间。电影里，吴龙用内功，只需短短几分钟，就能把海货泡发好。
　　
　　取高汤，放入海珍入瓦罐熬汤。
　　
　　蟹，砸开，取蟹肉，加入汤中一直熬。
　　
　　取虾，刀划开，一切一挑一剥，虾头、虾线、虾壳顿时与虾肉分离。
　　
　　刀身按在虾肉上，一压一拖，虾成虾泥。
　　
　　放料，放蛋清、生粉，将虾泥打成虾胶备用。
　　
　　双手在瓦罐上拍打。电影里，这是用内力快速熬上汤。
　　
　　上汤经过内力加成，很快熬好。倒出，用纱布过虑几次成清汤。
　　
　　吴龙右手托着盛有清澈上汤的玻璃碗。电影里，他将发动玄冥寒冰掌，把上汤冻成果冻状。
　　
　　将上汤冻切成小块。
　　
　　取下黄鱼，取出大蒜。将上汤冻放入黄鱼肚子里，用虾胶封住，不让上汤冻掉出来。
　　
　　黄鱼弄好，下一步就是油炸！