第22章 新菜单

第22章 新菜单 (第2/2页)

你现在只负责安抚客人、登记新单，剩下的出菜、解释、加急，全部交给我。”
　　
　　一句话，直接卸下苏清鸢身上所有压力。
　　
　　苏清鸢抬头看着他，慌乱的心瞬间落地，轻轻点头，紧绷的肩膀终于放松下来。
　　
　　随后陈野看向还在争执的赵宇阳，语气平静却有理有据，不偏不倚、不卑不亢：“宇阳，我理解你着急前厅口碑，但后厨刚刚油锅起火，刚处理完险情，没人故意拖延出菜。”
　　
　　“你大声吵架解决不了任何问题，只会让团队更乱、出菜更慢、客人更不满。”
　　
　　几句话落点清晰，道理通透，没有指责、只有复盘。
　　
　　赵宇阳瞬间语塞，涨红了脸，满腔急躁硬生生憋了回去，尴尬站在原地，再也不敢大声嚷嚷。
　　
　　最后陈野看向还带着火气的高磊，语气缓和：“磊哥，你稳住灶台，我帮你盯单、传单、预处理配菜，优先出简餐、素菜、快炒菜，先安抚住客人，复杂硬菜往后排，没问题吧？”
　　
　　高磊被他这么一梳理，瞬间冷静下来，点头应声：“行！你帮我盯顺序，我这边全力提速！”
　　
　　局面瞬间稳住。
　　
　　接下来的二十分钟，陈野全程双线兜底。
　　
　　他帮后厨梳理订单优先级，分类快慢菜、错开灶台节奏，预处理食材、规整灶台台面，把刚刚混乱的后厨节奏彻底理顺。
　　
　　同时抽空走到前厅，亲自向久等的客人诚恳致歉、简单解释后厨突发小状况，主动赠送小份凉菜、饮品赔礼。
　　
　　他态度真诚、处理得体、分寸绝佳，原本一肚子怨气的客人纷纷释怀，反倒连连夸赞节目组真实、不剧本、接地气。
　　
　　前厅紧张的催菜风波彻底平息，后厨出菜速度越来越稳，整场营业从崩盘边缘，被陈野硬生生拉回正轨，全程流畅收尾。
　　
　　直播间观众全程看完全程拉扯，弹幕清一色好评刷屏。
　　
　　“陈野真的是定海神针！遇事太稳了！”
　　
　　“刚才着火那段吓死我了，他反应也太快太专业了！”
　　
　　“别人慌成一团，他冷静控场、安抚所有人，格局拉满。”
　　
　　“对比急躁吵架的，高下立判，这才是团队核心！”
　　
　　中午营业结束，全员累得瘫在小院休息区，终于松了一口气。
　　
　　店长温岚看着全员疲惫的模样，笑着开口：“今天太惊险了，多亏陈野兜底救场。
　　
　　趁着下午没有客流，我们统一更新一下菜单，调整菜品、重新定价，优化一下后续营业节奏。”
　　
　　众人纷纷点头，围坐一圈，开启轻松的休闲小会议。
　　
　　刚才紧绷的气氛彻底消散，取而代之的是轻松打趣、搞笑互怼的氛围。
　　
　　每个人轮流报自己擅长、想上新的菜品。
　　
　　高磊率先报了几道硬菜：农家土鸭、红烧排骨、香辣鱼块，用料足、工序多，底气十足：“我这都是硬菜，手艺摆在这，必须卖高价，不然对不起我的好菜！”
　　
　　**立刻算账泼冷水：“食材成本、燃气成本、耗时成本都要算，太贵客人不点，你做得再好吃也没用。”
　　
　　江弈主打亲民小吃，报了炸薯条、烤肠、凉拌小菜，笑嘻嘻抬价：“我这出餐快、利润高，必须定高点，主打一个薄利多销！”
　　
　　赵宇阳急于挽回刚才的急躁人设，主动报了两道简单甜品，还硬撑着抬价：“甜品颜值高、适合拍照，年轻人爱吃，定价不能低！”
　　
　　唐欣瑶温柔凑热闹，报了两道清爽素菜，主打平价亲民。
　　
　　林小柚小声报了自己会做的水果捞、饮品，怯生生不敢喊高价。
　　
　　轮到苏清鸢，她浅浅一笑，报了几道精致家常小菜，语气软软的：“我这几道都是清淡口的，适合女生小孩吃，定价适中就好，不用太贵。”
　　
　　最后陈野报了几道快手家常菜、特色小炒，出餐快、味道稳、适配景区客流。
　　
　　菜品汇总完毕，全员立刻开启搞笑拉锯战，围绕定价疯狂扯皮互怼。
　　
　　高磊咬死硬菜高价，寸步不让：“我一锅排骨炖四十分钟，卖便宜我白干了！”
　　
　　**无情砍价：“二十八顶天，再高没人点，你自己慢慢炖。”
　　
　　江弈想抬高小吃价格，被众人集体吐槽：“烤肠卖十五？你怎么不去抢！景区均价八块！”
　　
　　赵宇阳的甜品定价被全员集体驳回，尴尬挠头，惹得众人哈哈大笑。
　　
　　你抬价、我砍价，你扯皮、我吐槽，小院欢声笑语不断，完全没有白天营业的紧绷慌乱。
　　
　　最后在温岚统筹、**核算、陈野居中调和下，全新一季菜单正式敲定，荤素搭配、高低价格分层合理，兼顾利润和亲民度。
　　
　　夕阳落在小院饭桌，全员轻松说笑、打闹打趣。
　　
　　经过这一天的风波，所有人心里都清清楚楚——
　　
　　这档小火出圈的《朝夕小膳房》，真正稳住底盘、兜底全场、撑住口碑的核心，从来不是噱头和热度，而是遇事永远冷静靠谱、愿意默默兜底的陈野。