第八十一章 辨鱼（上）

第八十一章 辨鱼（上） (第2/2页)

“呵呵，这倒也是。自从银鱼那个爱吃鱼籽的物种被引进几个高原湖泊后，这几年大头鱼、抗浪鱼越来越少见了。一斤大头鱼差不多要二百多，鲤鱼即便是湖里现捞出来煮的真湖鱼也不过30元一公斤，一般的鲤鱼是20元一公斤。还有那个青鱼，店家起价60元一公斤，草鱼才不过讲价16元一公斤，这价格差别太大了。江川这地方的湖水煮湖鱼是一绝，许多外地人特意赶来湖边吃他们的铜锅煮湖鱼。可是。一不小心就会在鱼种上分不清楚上当受骗，呵呵呵，花着青鱼的价格吃草鱼是常事。”
　　
　　祁景焘的老爸有个好朋友加好兄弟，老家就是江川海子老河嘴的人，老家就是以打渔为生，对江川海子里的鱼种了如指掌。去年12月25日开海，祁景焘还陪老爸去过他家，参加开鱼节。酒席上听那些渔民讲过各种湖鱼的分辨方法，也说过那些开鱼庄的生意人，坑不懂鱼的外地客人的种种手段。
　　
　　“谁说不是呢，这些年做生意的渔民也被经济浪潮熏得狡猾狡猾嘀，不再是淳朴的代名词啰。好在，他们还不敢拿池塘里饲养的鱼来冒充湖里的鱼。”牛伟强深有感触地说道。
　　
　　“呵呵呵，谁说不敢？我有位叔叔就是这边老河嘴的，他说，池塘里饲养的鱼和湖水里长大的鱼的肉质口味区别，就像一个是常年不洗澡的臭汉，一个是天天洗澡的姑娘。那些在湖边开铜锅鱼店的，不是开海期间那里来哪么多鲜活的湖鱼卖给客人？其实，湖边这些鱼庄卖的鱼，基本上都是池塘里饲养的。他们大多是将池塘里饲养大的鱼弄到湖里，搞些个网箱沉到湖里，用网箱在湖水里养个十天半个月，基本上就能当湖鱼来卖。”祁景焘说着，还伸手指指湖岸边一个偏僻小港湾安置的那几条驳船。
　　
　　牛伟强顺着祁景焘的手指看去，那里果然是一个个大网箱组成的养鱼池，他释然地摇摇头笑道：“呵呵呵，原生态湖鱼果然没哪么容易吃到，不过，能吃到在湖水里浸泡过几天的池塘鱼也不错，味道终归比刚刚从池塘里捞出来的鱼好多了，至少没那股泥腥味。”
　　
　　“池塘里饲养的鱼肉质也不错的，只要那个池塘里的水是有进有出的活水，不是那种死水塘养出来的就好。”祁景焘家里就在藕塘里养殖鲫鱼，对水质与鱼质的内在联系了解较多，不会对池塘鱼一棍子打死。
　　
　　“哈哈哈……，来这里吃鱼的人有几个搞得清楚哪些门道，祁工，牛总，我们过去点鱼吧，让祁工教教我们如何辨别，只要鱼品种没弄错就行。”刘建民不知何时已经来到他们附近，笑哈哈地招呼着过去鱼池选鱼点杀。
　　
　　这里的鱼庄都是客人自己选择自己喜欢的活鱼，店家现场宰杀后，用铜锅加上湖水葱姜等有限几样作料冷水清煮。提供的鱼类品种不多，基本上就是湖里出产的鲤鱼、青鱼、草鱼。鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼。偶尔会有江川海特有的大头鱼，和仅仅隔一条小河抚仙湖特产抗浪鱼。
　　
　　那两种鱼现在的价格就堪称恐怖了，五六百一公斤还不一定争的着吃。