第三百七十七章 没文化，真可怕（三章）

第三百七十七章 没文化，真可怕（三章） (第2/2页)

吃遍天下立马发现了破绽，道：“叶神，不是不用煮吗？”
　　
　　“对啊，我们汤料还是要煮的。”
　　
　　“呃~~”
　　
　　将大骨头拿出来，叶飞才关上所有的储物格，然后开始动手做。
　　
　　首先是做大骨汤，这一点叶飞以前做过不止一次了，所以做起来是轻车熟路，没多久，一锅大骨汤已经在炉灶上开始炖了起来。
　　
　　在炖大骨汤的时候，叶飞开始处理大豆。
　　
　　首先就是浸泡，不管用大豆做什么样的食物，第一步都是必须要将大豆泡软。
　　
　　浸泡大豆别看是个简单的步骤，但是要想浸泡出优良的大豆，还是很需要经验的，因为这和水温有关。
　　
　　水温十度左右的时候，大豆要浸泡七八个小时，十五六度的水温要浸泡六七个小时，二十度水温要浸泡五六个小时，以此类推，如果水温达到三十度左右，大豆浸泡三个小时左右就可以了。
　　
　　叶飞用的是二十五度的水温，如果是普通的条件下，这要浸泡四个小时左右，可是叶飞将浸泡大豆的盆子放入储物格，几分钟就好。
　　
　　先将大豆送入储物格，叶飞将一个东西拿了出来。
　　
　　看到叶飞拿出的东西，吃遍天下和吃遍夫下全都乐了，因为他们见过这个东西，当初他们去叶飞那里做嘉宾，早上的时候叶飞给他们做豆浆，磨侏儒豆的时候就是用的这个东西，小石磨。
　　
　　“兄弟们，我来给大家介绍一下，叶神的这个小石磨可是个牛逼的东西啊，用这个石磨磨出来的豆浆好喝的不得了啊，当初我和夫下都没有喝够，真的好怀念啊。”吃遍天下道。
　　
　　现实中，众人几乎全都朝着电脑或者是手机竖中指，你丫得了便宜是在这里显摆啊，你这是拉仇呢知道不？
　　
　　叶飞笑道：“没错，天下兄，这就是以前的那个小石磨，只是当时磨的是侏儒豆，今天我们用来磨白马川大豆。”
　　
　　磨豆浆叶飞也是有经验的人，将浸泡好的大豆拿出来，从石磨上方的小孔放了进去，然后往旁边的漏洞里面加水，直接开始磨浆。
　　
　　磨浆的时候，大豆和水的比例是非常严格的，必须是一比零点八，这样的比例磨出来的豆浆才是他这一次所需要的。
　　
　　磨豆浆足足用了叶飞二十多分钟，等到豆浆磨成之后，直接过滤了两遍，紧接着是煮浆。
　　
　　煮浆的温度要求非常高，最好是一百度以上，不过时间却很短，三五分钟就好。
　　
　　煮浆完成之后，就是凝固成型。
　　
　　叶飞用的是古老的手法，首先是一个木制的框子，在里面铺上雪白的纱布，然后将煮好的豆浆倒入，紧接着是加入凝固剂，一斤豆浆加入零点五克，然后将纱布折起来，上面放上一个干净的木板，然后木板上再用东西压起来。
　　
　　做好这些，叶飞有点冒汗了，他没想到做这东西这么费劲，这比当初磨豆浆的时候还麻烦啊，而且这才进行了一半而已。
　　
　　凝固成型用的时间稍微久一点，足足二十分钟左右。
　　
　　等到时间到，叶飞将压在板子上的重物去掉，将板子撤掉，然后慢慢的将纱布打开。
　　
　　众人就看到在长方形框格里面，一块白白嫩嫩的豆腐出现了。
　　
　　看到这块豆腐，所有人都惊讶了起来，因为他们发现这块豆腐真的是太白了，白的耀眼，白的让人忍不住的想扑上去咬一口。
　　
　　“不愧是用来做阳春白雪的白马川大豆啊，这豆腐做出来真的太白腻了，好诱人。”吃遍天下感慨道。
　　
　　叶飞笑了笑，将这一小盘豆腐放在了一个超大号的白色瓷盘里面。
　　
　　做完这些，他又拿出了一个小设备，这设备也是很古老，是一个烘干机，只是这烘干机并不是用电，而是用的木炭！
　　
　　下面是一个不知道什么材质的炉子，上面是一个焖炉。
　　
　　叶飞将盛放豆腐的白瓷盘放入焖炉里面，点着炭开始烘。
　　
　　烘豆腐，正常情况下温度保持在七八十度，时间是两百分钟左右。
　　
　　可是叶飞的设备可以作弊，就算这样，他也要用几十分钟。
　　
　　趁这个时间，叶飞开始熬制卤汁………