第十二章 豆腐炖鲶鱼

第十二章 豆腐炖鲶鱼 (第1/2页)

终于有豆腐吃了，陆哲眼泪都快流下来了，前世的他，生在西南地区某个4D魔幻网红城市，尤其爱吃麻婆豆腐，穿越到古代之后面对着没有米饭，没有土豆，玉米，茄子，辣椒等食物的日子，整天吃着水煮蘑菇和黄米粥，陆哲嘴里都淡出鸟来了。
　　
　　现在好了，终于有一样自己前世常吃的东西了。豆腐不仅十分美味，而且豆腐还能把黄豆里不容易让人体吸收的植物蛋白用另一种方式表达出来，便于人体吸收，而且与肉类的蛋白质一样，所以又被称为植物肉。对于缺少肉食，身体虚弱的陆哲和陆蕴来说，简直就是最合适的食物。
　　
　　陆哲小心翼翼地撤开木板，一方白嫩的豆腐便出现在他眼前。他用刀小心翼翼地划出一大块豆腐。拿出家里最大的碗，倒入热水，将豆腐放了进去，烫一烫，以祛除豆腐的豆腥味。
　　
　　接下来，陆哲穿上外套，转身来到自家后院的花圃里。在花圃的西南角，有一个大木盆，大小不一的河鱼在里面游动。
　　
　　虽然村里有不少半大少年在河里下鱼笼，但是河里的鱼因为长期没有人抓捕的原因，所以陆哲每天的渔获还是比较可观的。在前段时间，全村集体盘炕的时候，陆哲在村中央空地的一角搭起两口大灶，大家一起吃集体伙食，他更是趁机把鱼笼的秘密公开了，于是大家顿顿都有鲜鱼吃。
　　
　　也托福于他公开了这个技术，那几日捕到的鱼特别多，在及时补充肉食过后，一群妇孺愣是把炕给盘出来了。要知道，这在农村，都是男人的活计。陆哲不仅有些佩服古代的妇人们，果然某个伟大人物说得对，妇女能顶半边天。
　　
　　盘好炕之后，几乎每家都提着礼物送给他，其中，不少人都是选择送他河里的鲜鱼，他跟蕴娘根本吃不完，干脆就放到自家后院的大木盆里，养了起来。所以，这就是陆哲家里为什么会养了不少鱼的原因。
　　
　　站在大木盆边，陆哲摸着下巴，看着木盆里的鱼。里面大大小小的鱼依然在悠闲地游动着，丝毫不知道罪恶的黑手将至。
　　
　　就决定是你了！看了一会儿，陆哲双手闪电般伸出，扑通一声伸入木盆中，随即抓起一条灰黑的鱼。
　　
　　大鱼突然被抓，还在剧烈地挣扎着，尾巴不停地甩动，不少水珠溅到了陆哲身上。
　　
　　“力气还挺大。”陆哲用石头狠狠砸了这条鱼的脑袋好几下，总算彻底老实了。
　　
　　陆哲选的是一条鲶鱼，没错，就是他第一天抓到的那条胡子鲶，这条胡子鲶算是他目前抓到的最大的鱼了，抓到的当天因为铁三叔送来的松鸡还剩一些，这条鲶鱼也就没有被吃掉，养在了木盆中，而第二天陆哲又抓回来新的鱼，但是体型都没有这条胡子鲶大，深知胡子鲶的土腥味重的陆哲于是决定养着它，先把小鱼吃掉再说，这条大鱼当做储备粮养起来。
　　
　　谁知道，这一养，就养了一个月，陆哲这一个月不怎么在家，小姑娘天天在水盆里看着自家的鱼，都快把它们当做宠物了，还给这条胡子鲶起了个小黑的名字，每天陆哲回家，蕴娘都会跟自家兄长告状，坏小黑又抢其他鱼的地龙吃了。
　　
　　然后陆哲就会笑着跟自家妹子说过几天我们就吃了他。
　　
　　现在，终于等到吃这条小姑娘嘴里的坏小黑的时候了。
　　
　　“感动吧，你可是历史上第一条跟豆腐一起炖的鲶鱼，小黑，这个面子我只给你好吧。”陆哲熟练地刮着鱼鳞，一副小黑你赚大了的模样。
　　
　　只是他手里被开膛剖腹的小黑恐怕不这么想。
　　
　　陆家的花圃都是腐殖土，很适合蚯蚓生长，陆哲就专门挖了一个小土坑，每天把落叶和鱼的部分内脏扔进去，然后浇点水，养了不少蚯蚓，这个时代叫做地龙。然后给自家妹妹一个喂鱼的任务。
　　
　　没什么可玩的蕴娘跟她的小伙伴一起，要喂不少地龙给木盆里的鱼，所以这些鱼都长得很肥，特别是这条爱抢其他鱼吃的“坏小黑”，则是最肥的一条。
　　
　　刚刚剖开鱼腹，就看到白生生的鱼肚肉，十分肥腴，看得陆哲快滴下口水来。
　　
　　“小黑你真肥啊，真不愧是被我选中，用来做历史上第一道鲶鱼炖豆腐的鱼。小黑啊，历史和广大人民会记住你的，记住你为第一道豆腐炖鲶鱼所作出的巨大贡献。”陆哲嘴里碎碎念着，一副大义凛然的样子，但是嘴角的涎水开始出卖了他。
　　
　　如果小黑如果还活着的话，一定会用尽全力，蹦起来狠狠地用尾巴扇陆哲这个无耻吃货的脸，可是它已经壮烈牺牲了，刮去鳞的肥厚鱼身被冲洗干净，斩成了大块，用盐腌上。鱼头被一分为二，内脏被用来喂其他鱼，鳞片和腮被用来繁殖蚯蚓。穿越回古代的陆哲变得十分精打细算，连鱼鳞都没有放过。
　　
　　回到家里，陆哲端走屋内烧水的瓦罐，换上另外一口新作的陶锅，这口陶锅是做砖的时候一起烧的，质地比一般陶锅坚硬，陆哲终于可以稍微用来炒一下东西了。
　　
　　炒菜在宋代才开始出现，唐朝烹制食物一般都是烤、蒸和煮，之所以没有炒菜很大部分原因是因为锅的问题，唐朝的锅要么是厚厚的青铜锅，要么是陶锅，炒菜又要求大火猛炒，厚厚的青铜锅很难导热，而陶锅在大火高温下容易开裂，再加上唐代主要食用油是动物油，要么就是芝麻油，他们称为胡麻油，极其珍贵，所以炒菜直到在宋代，冶铁技术提升，工匠制造出薄铁锅之后才出现，等到人们广泛榨取植物的明代，才大行其道。
　　
　　陆哲这口锅里面加入了不少红砂岩，比起一般的陶锅更耐高温，所以，陆哲决定，今天的这道意义重大的鱼，他一定要先炒一下，不然都对不起小黑和豆腐。
　　
　　于是，陆哲小心翼翼地从柜子里拿出一个小小的罐子，心疼地剜出一坨油脂，放在他的新锅里。
　　
　　兹——油脂被融化，发出一阵好听的声音，油脂的香气顿时弥散在小小的房间里，好香，陆哲用力地吸了吸鼻子，闻着这久违的味道。
　　
　　等到油完全融化的那一刻，陆哲赶紧将剖成两半的鱼头放入锅里，肥美的动物油脂遇到鱼肉，一股肉食特有的腥香顿时弥漫开来。
　　
　　“兄长……鱼，蕴娘吃。”还在炕上的小人儿跑到炕头，好奇地盯着锅里的鱼头，像极了一只等待投食的小花猫。
　　
　　“好的，待会儿我们就吃了它。”赶紧将鱼头翻了个面，看着自家妹妹一副期待的样子，陆哲在想，要不要告诉她这就是她养了最久的小黑呢。
　　
　　

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