第四百八十四章 满汉全席大赛（十二）

第四百八十四章 满汉全席大赛（十二） (第2/2页)

随着主持人的话音落地，双方也停下了动作。
　　
　　“请上第一道菜。”
　　
　　因为昨天的直播引起了不少关注，酒店老板特意为今天的比赛请了一波模特来做礼仪小姐，兼职传菜生。
　　
　　双方将第一道菜送到了评委席，三位评委一起漱口，准备品尝。
　　
　　第一道菜，向来是以开胃为主。
　　
　　黄荣的第一道菜是清汤燕窝，用上等燕窝泡发，加高汤蒸制而成，成品汤底清亮，鲜香味美，沁人心脾。
　　
　　而满汉楼这边的第一道菜则是推纱望月，一道川菜名菜。
　　
　　这道菜的主料是竹荪和鸽蛋，创意则脱胎自《醒世恒言》中的名对：闭门推出窗前月，投石冲开水底天。
　　
　　欧兆丰用小碟将鸽蛋用慢火蒸至定型脱模，造出了皎洁明月来，又用南充竹荪特有的菌幕作为纱窗，盖在鸽蛋上，又用上等清汤作为清澈宁静的水面，做出了一碗漂亮的鲜汤出来。
　　
　　评委三人看着两道菜，不约而同的伸向了推纱望月。
　　
　　雪白的汤盅里盛满了清亮的鲜汤，汤中漂浮着饱满的竹荪裙片。
　　
　　它独特的菌幕结构正像是一片片雪白的纱窗，配着中央一点翠绿的香菜叶，十分的好看。
　　
　　拿起汤匙，费南拨开了浮在汤面上的竹荪，露出了下方圆润的鸽蛋，正应了推纱望月的名字。
　　
　　盛起一勺清汤和一片竹荪裙片，费南送入口中，细细品尝。
　　
　　鸡、猪骨、火腿、昆布……这锅清汤的组合有点意思啊！
　　
　　又品尝了黄荣的清汤燕菜，三位评委放下了汤匙，准备评判。
　　
　　“费南你先说吧！”
　　
　　陶臻微笑看向费南。
　　
　　他昨天认识到费南的真实水平后，便对他颇为看好，今天第一道菜就让他先说话，提携之意不用多说。
　　
　　费南没有推辞，便直接开口点评了一番。
　　
　　他点出了双方菜品中的关键技术难点和处理的手法，甚至一口叫出黄荣的清汤里加了人参和陈皮。
　　
　　他认为欧兆丰的推纱望月无论从立意还是味道、造型上来说，都比黄荣的清汤燕菜更胜一筹。
　　
　　“今天满汉楼的山珍席以素山珍为主，味道也以清香为主调。欧师傅为了凸显清香，化解高汤中的油腻感，还在汤里加了昆布一同熬煮，这一招很妙，效果也很好。”
　　
　　费南笑眯眯的说：“所以，我这一票会投给满汉楼的欧师傅！”
　　
　　黄荣冷哼了声，别过脸去，面色有些阴沉。
　　
　　虽然嘴上不承认，但他不得不承认，那个费南说得的确有点道理。
　　
　　抬眼看向薛家燕，他隐蔽的使了个眼色。
　　
　　薛家燕状若不经意的看了费南一眼。
　　
　　费南正抱着胳膊，撑着桌子，随意的坐着。
　　
　　但他压在身下的那只手却比出了个二，藏在桌下。
　　
　　薛家燕见状，心领神会，于是随意点评一番后，将票投给了黄荣。
　　
　　拿到这一票，黄荣的面色好了些，还是有自己人比较安全。
　　
　　惊讶的看了薛家燕一眼，陶臻仿佛不敢相信这她都能投给黄荣。
　　
　　仿佛是在示威，陶臻清了清嗓子，直截了当的严肃说：“我这一票投给满汉楼！”
　　
　　“耶！”
　　
　　满汉楼那里顿时一片欢呼。
　　
　　第一道菜就赢，好兆头！