第四百八十六章 满汉全席大赛（十四）

第四百八十六章 满汉全席大赛（十四） (第1/2页)

欧兆丰在炙烤的时候，松茸就已经散发出迷人的香气了。
　　
　　松茸中富含各种营养物质以及松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物质，这导致它会拥有比普通菌菇强烈得多的鲜香气息。
　　
　　这道菜需要趁热，费南夹起松茸来吹了吹，咬了一口，细细咀嚼了起来。
　　
　　松茸的口感和杏鲍菇差别不大，只是更加脆嫩一些，但味道却天差地别。
　　
　　经过炭火的炙烤，黄油的煎炸，它独特的鲜香被催发到了极致，一经入口，便占据了整个口腔，感觉无比的满足。
　　
　　“拍他的表情！拍评委的表情！”
　　
　　导播通过转播车冲乐惠贞指挥着，乐惠贞无奈，只得带着摄像胖哥上前，对着费南几人猛拍特写。
　　
　　乐惠贞一脸严肃，抱着胳膊站在胖哥身后。
　　
　　咕噜~！
　　
　　闻着扑鼻的香气，她的肚子忍不住叫了声。
　　
　　唰！
　　
　　她脸上闪过一丝红晕，赶忙移开眼神，但余光却察觉到近在咫尺的费南已经朝她看了过来。
　　
　　别看我！
　　
　　她在心中低叱，一边控制着自己，让自己装作若无其事的样子，不去看费南。
　　
　　但她的余光却忍不住不停的往费南那边倾斜，越想移开就越移不开。
　　
　　别看他！
　　
　　她对自己的不争气很不满意，心里很是不爽。
　　
　　忍不住装作不经意的扫了费南一眼，她却发现费南根本没在看着她，甚至脸都没朝向她这边，而是在看着一旁的陶臻。
　　
　　陶臻也尝了一片松茸，满意的点了点头，放下了筷子。
　　
　　拿起水杯漱了漱口，传菜丽人再次上前，送上了黄荣的最后一道菜品，冰镇酥酪蝉。
　　
　　因为比分的落后，黄荣早已坐不安稳，起身背着手观望着评委席。
　　
　　看到酥酪蝉被端上桌，他眉头略微舒展，这一局，他应该是赢了。
　　
　　之前虽然分差拉得有些大，但只要他赢下这一局，再加上最后一道象拔，他依然可以翻盘获胜。
　　
　　酥酪蝉是今天唯一一道点心，也是明八珍中唯一的一道点心。
　　
　　丽人打开了托盘盖，现出了酥酪蝉来，费南看到它暗黄的色泽，不由惊咦了声，嘀咕：“这是醍醐吗？”
　　
　　“醍醐？”
　　
　　陶臻的眼神瞬间移了过来。
　　
　　酥酪蝉的制作原料是酥油，也就是黄油，经过煮开晾凉，或是反复抨打，从奶液中分离出的鲜黄油脂。
　　
　　而醍醐则是用酥油进行进一步提炼，熬取出的精华。是一种比酥更纯、味道更好、也更名贵的酥类制品，也就是更高级的一种奶油。
　　
　　按古印度人的观念，酥被分成三种，而且其制作分为三个循序渐进的过程：即先从酪中提炼出生酥，再将生酥制作成熟酥，如将熟酥再加以提炼则可得到醍醐。
　　
　　所以才有了醍醐灌顶的说法，佛家用醍醐来形容智慧，醍醐的珍贵程度可见一斑。
　　
　　想要从乳酪中提炼酥油，起码一百斤才能提炼出一斤来。
　　
　　如果按照《唐本草》的记载：好酥一石，有三、四升醍醐。想要制作一斤醍醐，起码要耗费三千斤的乳酪！
　　
　　而一斤的乳酪，往往要用十斤鲜奶才能提炼出来，所以一斤醍醐，至少需要三万斤鲜奶，才能制得。
　　
　　

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