第35章：一口锅

第35章：一口锅 (第2/2页)

太快了。
　　
　　他比久我照纪稍晚上厨台，却切好了豆腐、肉沫和姜蒜，如今正在切几根新鲜的红辣椒。
　　
　　幸平大众食堂，客人们多是本地土著，所以备有的辣椒，其实并不辣，幸平创真看见这位远月学长不太满意的皱皱眉，低声说了句：“这种辣度怎么好意思叫辣椒的，擦，真给辣椒家族丢脸……”
　　
　　幸平父子：？？？
　　
　　还不辣，这些辣椒采购好几天了一直放仓库，再过一周最佳赏味期就到了。
　　
　　接着，幸平创真看见夏言特别调节了炉灶的阀门。
　　
　　此前他们父子做料理用到的一锅油，又开始沸腾了，夏言给一粒粒玉子豆腐，裹上了生粉，却没有立刻夹到油锅，去油炸，而是回过头专门问一句：
　　
　　“这是芝麻油？”
　　
　　幸平创真想都没想就回答：“是芝麻油。”
　　
　　只见夏言高高竖大拇指。
　　
　　果然，幸平大众食堂什么的，寒酸的外表只是骗外行，刚才切玉子豆腐和其它食材时，夏言就有发现品质高得不像话，好像不计成本经营似的。
　　
　　结果油炸的用油也一样，是价格偏高的‘芝麻油’，恐怕只有那些中高档的天妇罗餐厅，才舍得下血本使用芝麻油了。
　　
　　见夏言询问后，就是抱臂站着，等了约莫两三分钟。
　　
　　幸平创真不解他的举动，低声问老爹：“他这是干什么？”
　　
　　“油温，烟点。”
　　
　　幸平城一郎的回答相当简洁。
　　
　　“啊？”
　　
　　油温他知道，‘烟点’就有些弄不明白了，毕竟没上过专门的料理学校，对烹饪理论中的某些词汇不解其意。
　　
　　“我跟你说过的吧，创真，芝麻油的烟点是210度左右，具体呢还要分品牌。”
　　
　　幸平城一郎的笑容显得意味深长：“而他，在试图掌控油温……”
　　
　　“毕竟，油炸食物，70%要看油温。”
　　
　　幸平创真瞪大了眼睛问：“那剩下来的30%呢老爹。”
　　
　　看了儿子一眼：“20%看面衣，10%看食材。”
　　
　　终于，看见夏言开始用筷子，一粒粒夹起玉子豆腐，放到了油锅，幸平城一郎继续淡定地说：“创真，刚刚他旁边那位，对你的点评没错，你对芝麻油的油温，掌控不足，温度都快接近烟点了才油炸，再晚一会就变成麦当劳油炸食品的油温了……”
　　
　　听老爹也吐槽自己，幸平创真额头冒青筋，不乐意了。
　　
　　“还不是你故意给我置障，抢先一步油炸，我只能跟在你屁股后面，用同一锅油，然后炉灶阀门还没调节，油温怎么可能不高嘛！”
　　
　　嚯。
　　
　　药爹瞧去一眼，发现儿子不像表面那样憨憨，心思很挺缜密，很快就意识到了他在父子局里故意设下的坑。
　　
　　而幸平创真看见夏言油炸的时候，抽空扫视厨房上下。
　　
　　“你需要什么？”他不禁问。
　　
　　“有铸铁平底锅吗？”
　　
　　“有……”
　　
　　幸平创真找了一口纯黑色，看着挺沉的锅子，而后夏言将锅子架在炉灶上，热油，放入姜蒜和肉沫，一起翻炒。
　　
　　“嗞嗞嗞~”
　　
　　汹涌的烟雾，和扑鼻的香气，向整个店面扩散而去。
　　
　　目睹此景。
　　
　　幸平父子对视一眼。
　　
　　“我大概知道他的食谱了。”幸平创真啪的一声锤手掌，兴奋低语。
　　
　　幸平城一郎笑了笑，嘴巴微动：
　　
　　铁板烧。