第36章：厉害的人

第36章：厉害的人 (第1/2页)

没错，夏言的食谱正是‘铁板烧’。
　　
　　他的考虑基于火候和进阶的「柴火土灶」，而如果说此前还有些许犹豫的话，那么点出第二个进阶「一口锅」之后，内心那股跃跃欲试的冲动就让他无法控制自己了。
　　
　　把自家厨房让出来的幸平父子不知道，夏言刚才调节阀门，继续加热一锅‘芝麻油’时，简直被「一口锅」的初体验惊到了。
　　
　　就好像，这口锅是自己所主宰厨房里的常用炊具，过手使用了不知多少遍。
　　
　　挤满心灵的熟悉感……
　　
　　难怪系统资料是这样描述的：
　　
　　任何锅，都是一口日常通用锅。
　　
　　重点在“通用”和“日常”！
　　
　　美食料理文化发展到现代，锅子这种炊具，衍生出太多品类了。
　　
　　夏言暂时主打中餐川菜，自然是最熟悉中华大铁锅，但西式煎锅平底锅这些也可以用，可如果是再冷门一些的锅子他就懵逼了。
　　
　　“油温，186度。”
　　
　　不是系统提示，而是脑中自然而然滋生的念头。
　　
　　如同专精天妇罗这类油炸菜式十几二十年的老师傅，不需要任何科技测温仪器的辅助，只是依靠经验和感觉，就抓住了精准到每一摄氏度的温区！
　　
　　可怕。
　　
　　在外人不知道的情况下，夏言偷偷咽了下口水，不忘将目光锁定第二口锅子，他刚刚把幸平创真递来的‘铸铁平底锅’，架上了炉灶。
　　
　　“嗞嗞……”
　　
　　听着油脂开始沸腾，夏言却不急，心想着，五六成热是最佳的时机。
　　
　　抓住时机下姜蒜、辣椒和肉沫爆炒，处理便是绝对的完美。
　　
　　“油五六成热，是110度到170度的区间。”
　　
　　双眼紧紧盯着锅子里，突然翻动的油脂，夏言暗道一声就是这时候，赶紧将切好的几样食材，除了刚从油锅夹起的豆腐，其余的，都一股脑丢进了平底锅。
　　
　　“轰——”
　　
　　瞬间，完成了一次料理魔法般。
　　
　　香气四溢！
　　
　　听着背后幸平父子谈论他的食谱，越来越控制不住的音量，乃至旁边的久我照纪，都不由地停下来，怔怔的瞧着他。
　　
　　吧台方向，一批老客人闻到了扑面而至的浓香，顿时神魂颠倒。
　　
　　夏言脑子很清晰，节奏很紧密，每一道工序在幸平父子看来却又有条不紊，他接着倒入炸好的玉子豆腐。
　　
　　几分钟后，“唰唰唰”几下切碎葱花，洒在铸铁平底锅的料理上。
　　
　　索性也不必装盘了，就这样把整口锅，端上了吧台。
　　
　　客人们齐齐向吧台靠拢，一个个目光都显得无比凶相，原本日常父子局的欢乐轻松氛围，突然充满了天降珍馐要瓜分哄抢的紧张白热化之感。
　　
　　幸平创真完全愣住了。
　　
　　药爹在一旁缓缓地说：“创真，你注意到他在最后加入了什么吗？”
　　
　　“放了一点点的盐和酱油。”
　　
　　“大概……还有高汤？”幸平创真有点懵，刚才他看得目不暇接，又有些恍惚，隐约记得夏言舀了一勺汤水，淋到铸铁平底锅的画面。
　　
　　“对，高汤！”
　　
　　“但是你看，高汤去了哪里？”
　　
　　看着老爹手指向锅底，仍然在“嗞嗞嗞”作响的一层油脂，却丝毫不见店内常备鸡骨高汤的踪影。
　　
　　幸平创真失声：“消、消失了！”
　　
　　幸平城一郎却摇头，目露一丝深邃，向吧台里端上锅子的夏言，竖大拇指道：“你让我感叹‘火候是个传说’。”
　　
　　多的，这位大佬没讲。
　　
　　要知道，这可是以「修罗」之名离开远月，长时间在全世界范围当一个流浪美食家的原著巨佬，逼格和堂岛银相当，比之薙切蓟都领先了大身位。
　　
　　让他再次感叹“传说中的火候”，这样的陈词滥调，可见幸平城一郎内心是颇受震撼的。
　　
　　

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