第44章：油酥

第44章：油酥 (第2/2页)

闻言。
　　
　　众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。
　　
　　他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。
　　
　　煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。
　　
　　夏言伸手去触碰了冰盆里的辣油碗，用手指感受温度，见这碗油凉得差不多了，暗暗颔首，“可以了。”
　　
　　而见到了他将两碗油，先后倒进同一个调理盆。
　　
　　堂岛银的瞳孔骤然收缩：
　　
　　“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”
　　
　　见状，薙切仙左卫门笑容云淡风轻：“你们都看到了吧！”
　　
　　“如果，你们认为他只是一个擅长堆高辣度，大量使用辣酱，堆积辣山，靠吓死人的黑暗外观，强势侵略食客的舌尖，从而简单粗暴的获取胜利……”
　　
　　“那就大错特错了！”
　　
　　不必长篇大论的解释，一个动作一个细节看下来，哪怕是最不了解中华点心的一色慧、薙切绘里奈，对夏言这番的操作，都有了心领神会般的理解。
　　
　　原来是这样子啊。
　　
　　辣油，红油，无疑是很单调粗暴的辣之味。
　　
　　而假如一道菜、一篇食谱，只有“辣”强势显示存在感的话，那这道菜的品质必然不合格，食谱星级也不会高到哪去，特级什么的，更是天方夜谭了。
　　
　　久我照纪忽然想到了夏言的《柿子青椒肉丝》，放在膝盖上的手掌，紧紧捏成了拳头。
　　
　　吓人的‘辣山’，更像是幌子。
　　
　　就好比直白的挂上招牌，标示着“我是黑暗料理”这样的告示语。
　　
　　但实际上呢……
　　
　　柿子，才是提供酸、甜和苦涩几种灵魂之味的正牌“主角”！
　　
　　它为一篇食谱，注入了灵魂。
　　
　　如今回想起来，才渐渐抓住了真相一般，眼前迷雾散开，久我照纪顿时感觉很蛋疼：“又双叒叕是这种手法，好好做美丽料理不行么，为什么要披上一张狰狞可怖的狼皮啊？！”
　　
　　“不对——”
　　
　　突然一个低沉的声音响彻。
　　
　　“不是‘油酥饼’！”薙切仙左卫门推翻自己的言论。
　　
　　久我照纪摒住呼吸看去，“他这是？”
　　
　　却见到夏言，往混合的油脂里，丢几勺面粉，几勺南瓜粉。
　　
　　听到总帅老爷子控制不住的音量，夏言很无语的投去一瞥，“谁说我要做什么油酥饼了，这只是‘油酥’而已。”
　　
　　他接下来用料理机，将整瓶的榨菜打碎了。
　　
　　从一根根，变为一粒粒。
　　
　　小指甲盖的大小。
　　
　　这样的“大小”把控亦是隐藏料理哲学。
　　
　　要知道，牛肉丁夏言是彻底绞碎，成了肉沫肉泥，腌咸菜却为何还要保持明显的颗粒感？无非就是为了嚼吃点心时，牙齿咔呲咬下，那一瞬间的脆爽，简直爆表灵魂升天的体验感啊。
　　
　　于是。
　　
　　辣椒、榨菜粒和牛肉泥，在一个大型调理盆里，混合均匀了。
　　
　　“呼呼呼~”
　　
　　刺鼻的辣味依然吓人，可是味道除了浓浓的危险感，却也仿佛呼呼吹出不知名冷风的神秘山洞。
　　
　　风中夹藏着一丝深邃无比的气息，让人不禁闭上眼睛，极力放开鼻子的嗅觉，去深呼吸。
　　
　　“好香啊！”